吃小龍蝦發不發胖,這些闢謠不可不知
小龍蝦本身的熱量並不高,每百克只有90千卡。準確來説,一隻小龍蝦的熱量確實不高,但是伴隨着無法停止的進食,這就增加了其它食物的熱量。還有謠言稱“小龍蝦很髒、內含重金屬”,其實這也是謠傳,目前小龍蝦絕大多數是人工養殖的,養殖基地對水的潔淨度要求很高,就算有重金屬,也一般集中在小龍蝦的頭部。
一、網傳“小龍蝦是用潔廁劑清洗的,影響人的免疫系統”是真的嗎
首先,“用潔廁劑洗龍蝦影響人的免疫系統”是謠言,實際上媒體報道的是水產市場有“不法商販用草酸清洗小龍蝦”。草酸是酸性強的有機酸,是食品消毒原料之一,也是潔廁劑的原料之一。但是,把草酸和潔廁劑等同是沒有邏輯的。中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅表示,原料的化學成分一樣,並不等於就是一種東西,就像餐桌上的食用鹽和作為融雪劑的鹽,成分都是氯化鈉,但對原料來源、生產過程、有害物質含量等的要求都是不一樣的,二者不能混為一談。
二、吃小龍蝦發不發胖
事實上,小龍蝦本身的熱量並不高,每百克只有90千卡。小龍蝦的可食部分只有46%,按50克一隻的重量計算,蝦肉約20克,一隻小龍蝦的熱量確實不高。但是,在朋友推杯換盞中,瞬間消滅一二十隻龍蝦再容易不過了。吮吸着濃濃的湯汁——高油、高鹽、高糖和麻辣的味道,伴隨着無法停止的進食,這就增加了其它食物的熱量。
三、關於“小龍蝦很髒、內含重金屬”的謠言
中國烹飪協會會長助理邊疆介紹,野生小龍蝦生長在稻田和水溝裏,為了滿足市場需求,目前小龍蝦絕大多數是人工養殖的,養殖基地對水的潔淨度要求很高。同時,中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅表示,即使水中有重金屬,從生物富集的角度來説,重金屬一般集中在小龍蝦的頭部,且不會積聚太多,消費者在吃小龍蝦時只要不吃蝦頭即可。
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