放了一個月的雞蛋還能吃嗎,雞蛋的主要價值有哪些
在2-5℃的冰箱裏保存,雞蛋放一個月還能吃。但如果在常温條件下保存,雞蛋在冬季室內只能存放15天,夏季則存放10天。雞蛋中富含優質蛋白,每100克雞蛋含13克蛋白質。雞蛋中的脂肪集中在蛋黃,以不飽和脂肪酸為多,易被人體吸收。雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富,是人體必需的氨基酸。
一、放了一個月的雞蛋還能吃嗎
雞蛋在常温下保存,冬季室內可放15天,夏季室內可放10天。在冰箱裏保存,温度保持在2-5℃的情況下,雞蛋放一個月是可以吃的。
二,雞蛋的主要價值
1、蛋白質:雞蛋富含優質蛋白質,每100克雞蛋含13克蛋白質。兩個雞蛋的蛋白質大致相當於50克魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白質的消化率也是牛奶、豬肉、牛肉和大米中是最高的。
2、脂肪:每100克雞蛋中含有11.1克脂肪,多集中在蛋黃中,以不飽和脂肪酸為主,脂肪呈乳融狀,易被人體吸收。
3、膽固醇:雞蛋黃中含有較多的膽固醇,每100克可達510毫克。對於膽固醇正常的老年人,每天吃2個雞蛋,其100毫升血液中膽固醇增加2毫克,不會導致血管硬化。但是也不要多吃,吃得太多,不利於胃腸消化,造成浪費,還會增加肝腎負擔。
4、氨基酸:雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富,而穀類和豆類缺乏這種必需的氨基酸。
5、其他微營養素:雞蛋還有其他重要的微營養素,如鉀、鈉、鎂,尤其是蛋黃中的鐵達到7mg/100克,但蛋黃中的鐵是非血紅素鐵,與卵磷脂結合,利用率僅為3%。雞蛋中磷豐富,但鈣相對不足。因此,一起吃牛奶和雞蛋可以補充營養,雞蛋中還富含維生素A和B。
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