發黴的天麻還可以吃嗎，怎樣保存天麻

發黴的天麻不能吃。天麻發黴會滋生大量黴菌毒素，繼續食用不僅不能起到保健作用，還可能對健康有害。新鮮挖掘的天麻，用水輕輕沖洗後晾乾水分，最好烘乾收藏；幹天麻洗淨曬乾後，用蒸籠蒸；新鮮的天麻洗乾淨晾乾後，還可以用報紙裝入塑料袋放入冰箱的冷藏室冷凍保藏；抑或把天麻切成片，放入蜂蜜中浸泡或放入酒中浸泡。

一、發黴的天麻還可以吃嗎

發黴的天麻不能吃。因為天麻發黴了會滋生大量黴菌毒素，繼續食用不僅不能起到保健作用，還可能對健康有害，所以最好儘快扔掉，也不要喂家禽。

二、天麻如何保存

1、新鮮挖掘的天麻保存方法：用水輕輕沖洗天麻的泥，注意尾部和頂部不要刮傷或弄壞，然後晾乾水分，天氣不好的話最好烘乾收藏。

2、幹天麻貯藏法：按步驟1洗淨曬乾後，用蒸籠蒸，蒸到手摸有點軟就可以了，然後用槓炭火烘烤。為了避免有煙葉，最好把天麻放在棉布上。

3、新鮮天麻如果較少的話，洗乾淨晾乾之後可以用報紙再加一個塑料袋裝好放進冰箱的冷藏室冷凍保藏，一般可以保存2個月。

4、剛挖出來的天麻保護方法：因為天麻不能刮傷，所以儘量不要損傷表皮，剛挖出來用箱子裝起來，然後一層天麻一層沙子，最後在表面蓋上薄膜，但不要密封，放在温度10度左右的地方。

5、天麻不是很多的話，還可以把天麻切成片，放入蜂蜜中浸泡或放入酒中浸泡，這樣可以保存一年。

6、榨漿保存：新鮮天麻挖掘後，把泥土清洗乾淨然後晾乾水分，經過榨漿、濃縮、凍幹，同時低温滅菌。這樣可以保存久一些並保存原有的營養成分。

7、如果沒有什麼條件，可在密閉盒的底部放適量的乾燥劑，如生石灰，再將天麻用紙包好放入，加蓋密閉。