赤眼鱒怎麼釣,赤眼鱒怎麼做才好吃
摘要:可以使用手竿釣法,用蝦肉、河蜆肉,水生昆蟲或面餌作為餌料,雖然它們是中小型魚類,但遊動速度很快,逃竄力也較大,因此也可以選用輕便拋竿垂釣,在冬季還可選用路亞釣法來垂釣。
赤眼鱒想必很多人都不陌生,現在它在我國很多市場裏面都有售賣。赤眼鱒有着非常高的營養價值,吃起來的口感也是很好的,所以深受廣大消費者的喜歡。關於它的吃法,想必是很多人都想要了解的,想要做的好吃,也是有很多小技巧的。
赤眼鱒怎麼釣
1、手竿釣法:釣赤眼鱒與垂釣其它雜食性底層魚類的方法相同,可先在釣點投撒誘餌;釣餌可用蝦肉、河蜆肉,水生昆蟲,也可以用面餌。
2、拋竿釣法:赤眼鱒雖是中小型魚類,但它遊動速度快,逃竄力較大,因此用輕便拋竿垂釣也很合適。用輕便拋竿垂釣時,配小型繞線輪,釣線直徑與手竿用的相同,線長80-100m,鈎、墜的組合可採用墜上鈎或墜下鈎的方法;用墜上鈎的方法可將3-5個單鈎組成串鈎,用墜下鈎的方法可通過從天平連接兩個單鈎或用連接具連接6-8個鈎的組鈎。
3、路亞釣法:冬季釣赤眼鱒時,比較適合用路亞釣法,它們覓食非常兇猛。如果野釣,尤其在潮水適合的階段,搶食是非常驚人的,這時採用路亞釣法比較適合,同時由於在漲退潮的河道上垂釣,手竿都不太適合,用傳統的沉底釣法也不理想,這時可以採用路亞釣法。
赤眼鱒怎麼做才好吃
野菊花燒赤眼鱒
材料準備:赤眼鱒一條、菊花150g、黃酒、醬油、白砂糖、胡椒粉、醋、澱粉、鹽、味精適量。
做法步驟:
1、把菊花摘去蒂、梗,留花瓣,用清水洗乾淨,瀝乾水,直接放入盤內備用。
2、將煮鍋放入1000g清水,燒開後先放入雄片,再放入雌片,魚頭對齊,魚皮朝上,水不能淹沒魚頭,使魚的兩根胸鰭翹起,取鍋蓋蓋好,待水再沸時,掀蓋撇去浮沫,放入野菊花,繼續煮2-4分鐘,即熟透。
3、端鍋,慢慢地潷去部分湯水,約留250g左右,加入紹酒、醬油、胡椒粉、薑末等少許,待兩片脊背拼連,魚皮朝上時,即可撈出直接放入盤中。
4、在原湯的鍋中,加入白糖、胡椒粉、薑末、濕澱粉與醋調勻的芡汁,用手勺推成濃汁,澆在盤中魚身上,即可食用。
赤眼鱒的營養價值
赤眼鱒是一種營養價值高、值得開發馴養的優質淡水魚類。
赤眼鱒含肉率平均為74.64%±0.43%,肌肉粗水分、粗蛋白、粗脂肪、鈣和磷分別是75.42%、18.05%、4.95%、0.50%和0.48%;肌肉乾物質中粗水分、粗蛋白質量分數、粗脂肪質量分數、灰分質量分數、鈣和磷分別為30.75%、72.52%、15.35%、0.08%、0.86%和1.28%。
18種氨基酸總含量為74.89%,其中10種必需氨基酸的總量為34.54%,佔氨基酸總量的46.12%,4種鮮味氨基酸的總含量為27.89%。
赤眼鱒的食用禁忌
1、患皮膚性病,特稟體質者不宜食用。
2、患瘡、瘍、疥、癬者慎服赤眼鱒。
3、由於赤眼鱒屬於兇猛的肉食性龜類,處於食物鏈的頂端,很容易對有毒物質產生富集,因此要少吃赤眼鱒。
赤眼鱒的釣法很多,不同的釣法在技巧上面也會有很多不一樣。赤眼鱒的做法一般以燒着吃最為常見,在做的時候還可以搭配其他的食材一起進行,這樣口感會更好。適量的吃一些赤眼鱒有補充營養等好處,喜歡的朋友可以選擇它來食用。
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