1斤鴨蛋多少鹽，50個鴨蛋需要多少鹽

鴨蛋就是我們常見鴨子生的蛋，是一種集營養價值和食用價值於一體的食物，每年的食用率也是非常高的。關於鴨蛋的吃法非常多，最常見的就是將它醃製之後食用。不過在醃製的時候也是有很多配比的，比如：一斤鴨蛋和五十個鴨蛋所放的鹽到底是多少？

1斤鴨蛋多少鹽

一斤鹹鴨蛋大約放鹽80克。下面是一種簡單的鹹鴨蛋醃製方法：

1、鴨蛋用温水洗淨，放到太陽下曬3個小時。

2、準備好高度白酒，海鹽，鴨蛋用酒浸20秒，放到鹽裏滾一下，要讓鴨蛋均勻沾上鹽。

3、用食品袋封好，放到大的容器裏，45天后取出，無論蒸，煮，都好吃的停不下來，個個出油，還不鹹。

50個鴨蛋需要多少鹽

水醃法750克，裹泥法850克，可根據個人喜好決定具體加鹽量。

具體醃製方法如下：

1、水醃法：將50個鴨蛋洗淨晾乾後放入壇內。再用750克的鹽和適量的花椒、茴香，加清水煮沸，涼透後倒入壇內（以剛好淹沒鮮蛋為宜）。最後緊密地封好壇口。經20天后即可取出煮食。如想讓蛋黃多出油，可在鹽水中加50-100克的燒酒即可。

2、裹泥法：將鴨蛋50個洗淨後晾乾待用。再用鹽850克加撲茶250克，加生米250克，在旺火上煮成濃汁約200毫升。最後將這種鹹茶汁和黃酒75克一起倒入黃泥或紅泥中拌勻，均勻地裹滿鴨蛋的周身，裝罐內密封。一個月後即可取出煮食。也可以先將鴨蛋洗淨晾乾，再用開水將乾透的紅土燙浸狀。將鴨蛋在泥糊中周身裹滿，兩端蘸鹽後放入罐鹽後放入罐中封緊罐口。半個月後即可取出煮食。

鹹鴨蛋怎麼吃

一、鹹鴨蛋炒飯

做法：鹹蛋黃放入蒸鍋蒸10分鐘。蒸熟後用大勺壓碎。魚丸切小片，火腿腸切小塊，秋葵切小圈。鍋熱注少量色拉油，再倒入2小勺蝦油。倒入鹹蛋黃碎，小火煸炒。約3至4分鐘左右，鹹蛋黃炒至呈黃色泡末狀。倒入米飯一起翻炒均勻。炒勻的鹹蛋黃米飯。加入秋葵，魚丸，火腿腸，青豆。中火炒4分鐘左右。加少量的鹽提味，倒入青蒜苗炒勻即可。

功效：鹹鴨蛋中含有豐富的鈣質和鐵質，並且它含有豐富的無機鹽，能夠補充人體所需要的維生素和礦物質。就着一定的清熱解毒的功效，特別適合在夏季食用，而且能夠幫助大腦的發育，有着鎮靜安神的功效，經常食用還有着強身健體的功效。

鹹鴨蛋的注意事項

1、鹹鴨蛋還是少吃為好，因為鹹鴨蛋含鹽量高，高血壓、糖尿病患者不宜多食。

2、加工鹹鴨蛋的主要原料是鴨蛋和食鹽，有一些不正規的加工點追求低成本或者為了縮短生產週期，所使用的食鹽的質量達不到有關標準的要求，劣質食鹽裏的氯化鋇、亞硝酸鹽等有害物質會滲透到鹹鴨蛋裏面。對人體健康構成威脅。

綜上所述，一斤鴨蛋放鹽80克，50個鴨蛋放鹽750克或者更多在，這些都是根據個人的口感來放。不過鹹鴨蛋在吃的時候也是有很多主要注意的事項的，像高血壓和糖尿病這類人羣就不適合多吃。