有機蔬菜是什麼，是指生產期間沒有使用化肥和化學制劑、經過鑑定認證的蔬菜產品

有機蔬菜是指在蔬菜生產過程中沒有使用任何農藥、化肥、生長調節劑等化學物質和基因工程生物的蔬菜。

有機蔬菜要嚴格按照有機生產規程，遵循自然規律和生態學原理進行種植，採取可持續發展的農業技術，協調種植平衡，它的種植前景較好，普遍可以賣到普通蔬菜的3-5倍，但是其種植難度大，需要較高的種植成本。

一、有機蔬菜是什麼

1、有機蔬菜，是指在蔬菜生產過程中嚴格按照有機生產規程，嚴禁使用任何化學合成的農藥、化肥、生長調節劑等化學物質，以及基因工程生物及其產物。

2、有機蔬菜是遵循自然規律和生態學原理，採取一系列可持續發展的農業技術，協調種植平衡，維持農業生態系統持續穩定，並經過有機食品認證機構鑑定認證，頒發有機食品證書的蔬菜產品。

二、有機蔬菜的市場前景

1、有機蔬菜生產過程中是不會用到農藥、化肥一類化學性輔助生產原料的，從而來保證蔬菜是在自然生產環境下生產完成的，讓蔬菜生長得更好。

2、有機蔬菜的價格大致在同品種普通蔬菜的3-5倍，它的種植條件非常苛刻，因此在市場上一直處於較為短缺的狀態，市場需求較大。

3、需要注意的是，經過認證的有機蔬菜都有着“中國有機產品”的標籤，沒有辦法以次充好或是冒充，可以確保有機蔬菜的安全。

4、有機蔬菜的市場前景較為良好，但它的種植條件非常是苛刻，種植難度也很的大，需要較高的成本，但因為需求較大，其市場前景非常可觀。

三、有機蔬菜的選購鑑別方法

1、看認證

（1）選購有機蔬菜時，要注意包裝上的認證標誌，我國最具權威性的有機食品認證機構之一是國家環境保護總局有機食品發展中心(OFDC)。

（2）在我國，有機食品在認證方式上結合了實地檢查認證和產品抽樣檢測的方法。有機食品的認證重點是農事操作的真實記錄和生產資料購買及應用記錄等，自2012年7月1日起生產的有機包裝食品系列都有可追溯碼。

2、認門店

（1）選購有機蔬菜要選擇正規的門店。消費者可以到有機食品店或者正規超市購買，因為市場攤販的蔬菜來源經常變換，並不穩定。

（2）如果對有機蔬菜瞭解不多，建議您去有信譽的有機食品店購買。超市也是不錯的選擇，有時超市會由於大宗採購，價格比有機食品店便宜。

3、看包裝

選購有機蔬菜時要注意包裝袋上是否明確標示生產者及驗證單位之相關資料(名稱、地址、電話)等，可以依據這些資料到相關網站或者相關部門查詢。

4、嘗口感

有機蔬菜吃起來清脆，它給你感覺就是新鮮，即使是烹調後，還是會有不一樣的感覺，這種口感不是蔬菜經過處理就可以製造出來的。