野雞種蛋的保存技術，注意不能快速冷卻

野雞種蛋保存的適當温度：剛產的雞蛋需10~20小時才能逐漸冷卻到貯藏温度，不能突然快速冷卻。

野雞種蛋保存的適當濕度：為了儘量減少蛋內水分的蒸發，必須提高儲藏室的相對濕度。

野雞種蛋保存的時間：孵化用的雞蛋越新鮮越好，一般雞蛋保存時間最好是5~7天，不要超過2周。

一、野雞種蛋保存的適當温度

野雞蛋產出母體外，胚胎髮育暫停，隨後在一定的外界條件下，胚胎會繼續發育。雞胚發育的臨界温度為23.9℃，即保存温度超過23.9℃時，雞胚開始發育，低於23.9℃時，胚胎處於靜止休眠狀態。環境温度高時，如果不是胚胎髮育的適當温度，則胚胎髮育不穩定或不完全，容易導致胚胎早期死亡。環境温度長時間低時（如0℃），雖然胚胎髮育處於靜止狀態，但是胚胎活力嚴重下降，甚至出現胚胎死亡。具體的保存温度可以根據保存時間的長短來決定。剛生產的雞蛋需要10~20小時才能逐漸冷卻到貯藏温度，不能突然快速冷卻。突然快速降温會減弱胚胎的活力，降低孵化率。

二、野雞種蛋保存的適當濕度

野雞種蛋保存期間，蛋內的水分通過氣孔蒸發，蒸發速度與儲藏室的相對濕度成反比。為了儘量減少蛋內水分的蒸發，必須提高儲藏室的相對濕度。環境濕度小，會導致蛋內水分蒸發過快，孵化率下降，雛雞質量差。環境濕度過大會導致室內黴菌生長，種蛋會被黴菌污染。因此，必須嚴格控制濕度。如果種雞蛋儲藏室的相對濕度低，可以在儲藏室灑水或掛濕毛巾，以提高濕度。如果濕度高，應加強通風，排出濕空氣。

三、野雞種蛋保存的時間

野雞種蛋即使保存在適當的條件下，保存時間也會隨着保存時間的延長而降低孵化率。孵化用的雞蛋越新鮮越好，一般的雞蛋保存時間最好是5~7天，不要超過2周。2周以上，孵化率下降明顯；3周以上，孵化率急劇下降。在自然條件下貯藏的話，在涼爽的早春、初秋，貯藏時間比較長的嚴冬炎熱，保持時間比較短。

四、野雞種蛋保存時翻蛋及放置方向

1、一般來説，野雞種蛋不需要在一週內翻蛋，小頭朝上放置。保存超過一週，必須每天翻蛋1~2次，最好把小頭朝上放置。也有人認為，貯存時小頭向上不需要翻蛋，且孵化率比小頭朝下放置高，特別是貯存一週以內。

2、轉蛋的方法：用厚20~25cm的木板墊在種蛋箱的一側，轉蛋時把木塊墊在另一頭。