海捕蝦與養殖蝦區別,海捕蝦怎麼冷凍保存
回答:人工養殖的蝦其蝦殼特別薄,海捕蝦的殼比較厚且硬;人工養殖的蝦其蝦頭上一般沒有蝦膏,而海捕蝦一般有蝦膏;人工養殖的蝦的品種比較單一,海捕蝦的種類卻特別繁多;一般海捕蝦的色澤要比養殖蝦的黃亮一些;人工養殖的蝦的生命力不強,吃起來口感比不上海蝦,而新鮮的海捕蝦其肉質彈口。
一、海捕蝦與養殖蝦區別
1、蝦殼不同:養殖的蝦一般在蝦塘中養大,不用藏身沙泥當中,所以殼會特別薄;而海蝦則需要在沙泥中保護自己,所以殼就比較厚、硬。
2、蝦頭不同:養殖蝦的蝦頭一般沒有蝦膏,而海捕蝦的蝦頭有蝦膏。
3、蝦的品種不同:養殖蝦的品種一般都以青蝦和身上帶有花紋的基圍蝦為主,海捕蝦的種類卻特別繁多。
4、蝦的色澤不同:海蝦的色澤要比養殖蝦的黃亮一些,兩種不同的蝦擺在一起,很容易看出海蝦的顏色會比養殖蝦淺,偏黃。
5、蝦口感不同:養殖蝦的生命力不強,很容易會死掉,煮熟了後殼和肉容易黏連,口感比不上海蝦;而新鮮的海蝦,煮熟了後殼易剝開,而且肉質彈口。
二、海捕蝦怎麼冷凍保存
1、如何冷凍保存
(1)先將蝦洗乾淨。
(2)然後把蝦擦乾,放入容器裏,可以多分幾個容器放。
(3)將蝦放入冷凍室,冷凍12個小時左右,等蝦肉凍結實後再把蝦取出來。
(4)將蝦放入容器中,再往容器裏面加水,水要沒過蝦,然後再放入冷凍室即可。
2、如何解凍海蝦
在日常的生活中,人們為了快速解凍,有的用熱水泡,有的是放在自來水龍頭下快速沖洗。但是實踐證明,這些解凍效果都不怎麼理想。正確的做法應該是在常温下慢慢解凍蝦,或者放在慢慢流動的自來水中解凍,這些效果是比較好的。
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