河蚌怎麼清洗
回答:將河蚌放到漏篩裏,置於自來水龍頭下用流水沖洗一遍,然後將其放入盆裏加清水泡2天,期間每隔2小時左右換一次水,2天后倒掉盆中的水,再加清水放適量鹽清洗一遍,然後用刀沿着縫隙插進去撬開,打開後將蚌肉和殼分離,摘除灰黃色的鰓和背後的泥腸,再將剔出來的蚌肉用食鹽揉搓幾下並洗淨即可。
一、河蚌怎麼清洗
1、河蚌買回來後,先將其放到漏篩裏,置於自來水龍頭下用流水沖洗一遍,然後將其放入盆裏加清水泡2天,清水裏放點鹽,期間每隔2小時左右換一次水,2天后倒掉盆中的水,最後再加清水放適量鹽清洗一遍,待其吐盡沙泥後,用刀沿着縫隙插進去撬開。蚌殼在打開後,將蚌肉和蚌殼分離,蚌肉挖出放入盆中。先摘除灰黃色的鰓和背後的泥腸,然後去腮,腸子裏的青色污濁應當去除,由於很多人去除不乾淨,所以都是直接將腸子拆除的,最後再將剔出來的蚌肉用食鹽揉搓幾下再洗淨即可。
2、河蚌是軟體動物門蚌科的一類動物統稱,在一些地方稱為歪兒、蚌殼,生活在池沼、淡水湖泊、河流等水底,半埋在泥沙中。其肉可食用,也可作禽類、魚類的餌料和家禽、家畜的飼料。蚌的食物主要是單胞藻、原生動物和有機碎屑等,如鞭毛蟲、輪蟲、綠眼蟲、柵藻、綠粒藻、甲藻、舟形藻、紡錘硅藻、四角藻、杆星藻,甲殼動物的殘屑及植物葉片等。蚌不能主動追逐食物,依靠蚌殼的開閉,外套膜內側纖毛和鰓纖毛的擺動造成水流,食物便隨水進入蚌體。
二、河蚌的主要價值
1、河蚌的營養價值很高,含有蛋白質、糖類、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素A、B1、B2。河蚌每100克可食部分含鈣248毫克、蛋白質10.9克、鋅6.23毫克、磷305毫克、鐵26.6毫克、硒20.24微克、維生素A243微克、胡羅卜素2.3微克 ,還含有較多的核黃素和其他營養物質,總能量可達到20.71兆焦/公斤。
2、河蚌是珍珠的搖籃,不僅可以形成天然珍珠,也可人工養育珍珠。珍珠可加工製成各種裝飾品和工藝品,還具有很大的藥用價值,單獨製成粉後以其他物質配製而成的珍珠散、丹、丸、液等各種中成藥。除育珠外,蚌殼可提製珍珠核,珍珠層粉有人體所需要的15種氨基酸,珍珠層粉與珍珠的成份和作用大致相同。將蚌殼和蚌肉分別蒸煮消毒、加工和機械粉碎,還可製成廉價的動物性高蛋白飼料。
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