殺豬的方法與技巧
1、停食:殺豬前1天停止餵食,只飼餵水。
2、燒水:起鍋燒水,超過75公斤為宜,水温70-85℃。
3、捆豬:將豬按倒,抓住其耳朵、尾巴,再用繩子綁住四肢。
4、殺豬:洗淨殺豬器具,然後捆住豬嘴,將刀具刺入豬脖子,用水盆接好豬血。
5、刮毛:當豬斷氣後,將熱水澆在它身上,然後用刀具刮毛。
6、分肉:取出豬的內臟,並切割肉塊。
一、殺豬方法
1、停食
殺豬前1天停止對豬飼餵食物,此時只需為它提供一些乾淨的飲用水即可,這樣可促進糞便的排出。
2、燒水
殺豬當天要燒一大鍋水,水的總量以超過75公斤為宜,水温以70-85℃為宜,燒好的水可以用來刮毛。
3、捆豬
(1)讓數名身體強壯的男性將豬趕出豬圈,若豬出現反抗行為,可將豬按倒,分別抓住其耳朵、尾巴,然後用繩子綁住四肢。
(2)綁好後,將扁擔從豬肚下方穿過,抬起豬身放在板凳或案板上。
4、殺豬
(1)將殺豬的器具洗乾淨,並擺放好相關的用品,比如刀具、板凳。
(2)捆住豬嘴,將刀具刺入豬脖子,下面放一個水盆用來接豬血。
5、刮毛
(1)待豬斷氣後,將燒好的水澆在它身上,澆水時要注意翻身,避免燙傷豬皮。
(2)澆完後可用刀具刮毛,儘可能刮乾淨。
6、分肉
將豬開膛破肚,取出內臟並分類放好,最後再按照豬身的部位切割肉塊。
二、殺豬技巧
1、豬身要橫放在板凳上,豬鼻、腿部可扎入“S”型的鐵鈎,然後再推進刀具。
2、殺豬時要儘量將刀具插得深一些,插入後再旋轉一下刀具,這樣既能讓豬快速死亡,又有利於放血。
3、宰殺時要抓住豬的前腿、後腿、尾巴等,抓前腿的人要將豬蹄分開,抓尾巴的人要將後腿抓住,其他人按住豬身。
4、為了確保能夠將豬血放乾淨,相關人員要根據實際放血情況搖晃豬的臀部。
-
牛有牙齒嗎,如何通過牛的牙齒辨別年齡
牛有牙齒,但是沒有上齒,即只有大牙。牛一共有4對門齒,隨着它們年齡的增長,牙齒會由乳齒更換為永久齒,門齒表面不光會有不同程度的磨損而且齒間的縫隙也會有變化。看牛的牙口,主要是通過下面8顆門牙的變化規律和磨損程度來看,一般情況下,牛犢出生後3周左右,8顆乳牙全部長...
-
黑殼蝦怎麼快速爆缸
控制水温:如果想讓黑殼蝦爆缸,可以給它們提供適宜的環境,這樣它們可以更好的進行生長和繁殖。充足營養:可以通過額外餵食的方法給其提供更多養分,接近繁殖期時可以投喂高蛋白的食物,比如紅蟲幹、水蚯蚓等。高溶解氧:必須要使用溶解氧濃度高的水養殖,會更加有利於繁殖,同...
-
梅花鹿的鹿茸一年割幾次
一般情況下,梅花鹿的鹿茸1年可以割2次。梅花鹿的鹿角脱落後就會長出鹿茸,每年6月份可割下梅花鹿剛長好的鹿茸,到了8月份左右又會再次長出,此時可割取二茬茸。割完二茬茸之後,重新長出來的鹿茸不能再次割取,需等到鹿茸變為鹿角、翌年春季自然脱落後(翌年6月份)才能取茸...
-
蝸牛冬眠嗎
如果是野生環境中的蝸牛,由於外界食物不足,氣温過低,蝸牛為了節省能量不得已進入冬眠狀態。如果是人工養殖下的蝸牛,可通過增温以及投喂足夠的食物來避免蝸牛冬眠現象,從而達到生產效益最大化。一、蝸牛冬眠嗎1、如果是野生環境中的蝸牛,會進行冬眠。而人工養殖的蝸...