什麼是谷飼牛肉,谷飼牛肉是什麼品種的牛
谷飼牛肉指由谷飼牛所生產提供的牛肉,是一種飼養方式,並不單指某一品種。谷飼牛,指小牛食用牧草到一定體重或年紀後,將進入圍欄的牧場或農區餵食穀物飼料和草料集約化餵養,使牛隻儘快成長到預期體重,提升了牛肉的品質與風味,進而來迎合市場的需求。谷飼牛按級別從低到高依次分為:英國雜交血統牛、安格斯牛、和牛(神户牛)、普通的谷飼牛(如英國雜交血統牛、安格斯牛)。
一、什麼是谷飼牛肉
1、谷飼牛肉,是指由谷飼牛所生產提供的牛肉。谷飼牛是六十多年前畜牧業發展出的新飼養方式,小牛食用牧草到一定體重或年紀後,將進入圍欄的牧場或農區餵食穀物飼料和草料集約化餵養,餵養時間短,使牛隻儘快成長到預期體重,並加強提升品質與風味,迎合市場需求。
2、谷飼牛肉的脂肪含量較高,通常具有漂亮的大理石花紋或者雪花紋路,油花均勻飽滿地分佈在肌肉組織中,可提供更豐富的味覺體驗,相對草飼牛肉更鮮美多汁且肉質嫩滑。為了確保牛隻攝入營養均衡,大多情況下,谷飼牛主要是吃基於玉米和大豆的人工合成飼料。
二、谷飼牛肉是什麼品種的牛
1、谷飼牛肉指的是牛的一種飼養方式,並不是特定指的某一品種。谷飼牛按級別從低到高依次分為:英國雜交血統牛、安格斯牛、和牛(神户牛)、普通的谷飼牛(如英國雜交血統牛、安格斯牛)。
2、根據餵養穀物的天數來分類,谷飼牛可分為谷飼100天、120天及200天不等。谷飼天數越高,牛肉的雪花紋越豐富,成本相對越高。谷飼牛通常在18-24月齡間達到預期飼養體重。
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