肉牛品種

肉牛品種有安格斯牛、比利時藍牛、利木贊牛、皮埃蒙特牛、奧布拉克牛、夏洛萊牛等。

安格斯牛：是一種原產於蘇格蘭東北部，與捲毛加羅韋牛有着密切親緣關係的無角肉用牛，出肉率高且肉質較好。

比利時藍牛：是一種有着高度發達肌肉和高達體型，且生長速度較快。

利木贊牛：出肉率高，且肉質品級較高......

一、安格斯牛

安格斯牛是原產於蘇格蘭東北部，與捲毛加羅韋牛有非常密切親緣關係的無角肉用牛，由於它的出肉率高而且肉質較好，因此在世界範圍裏面都有較高的聲譽，這種牛肉的品質在10°C以下冷藏10-14天口感最好。

二、比利時藍牛

1、比利時藍牛是一種有着高度發達肌肉和體型，而且生長速度比較快等特點的肉牛品種，因原產於比利時而得名。

2、並且這種生長速度較快的牛成年後體重可超過1200千克，產出的牛肉瘦肉率也很高，膽固醇和脂肪的含量相對較低，尤其是脂肪含量會比其他牛種低30%。

三、利木贊牛

1、利木贊牛是一種原產於法國中部，目前在世界上很多國家都有着分佈的專門化大型肉牛品種，在國內的河南、山東、內蒙古等地也有所分佈。

2、這個出肉率高的肉牛產出的牛肉瘦肉非常多，而且蛋白質含量也比較高，富有彈性，大理石花紋適中，肉質品級較高。

四、皮埃蒙特牛

1、皮埃蒙特牛是一種有着高度發達的肌肉，且有着高大的體型。

2、它是原產於意大利的古老肉牛品種，而且這種牛還兼具泌乳量高的優點，因此成為肉乳兼用的優良品種。

3、因肌肉發達，使得產出的牛肉瘦肉率較高，脂肪含量則相對較低。

五、奧布拉克牛

1、奧布拉克牛是一種原產於法國，主要被飼養在有着廣闊牧場和草原的古老肉牛品種。

2、由於它進食的都是最自然環保的草料，而且有專人進行飼養照顧，因此產出的牛肉飽滿多汁且鮮嫩，在法國餐廳中享有盛名。

六、夏洛萊牛

1、夏洛萊牛的名字主要是因原產地而得名，它是皮膚呈現黃白色的著名大型肉牛品種，而且這種牛還有着高大的體型、發達的肌肉和粗壯的骨骼。

2、產出的牛肉因脂肪和膽固醇含量比較少，但經過烹飪後卻格外鮮嫩，因此受到世界各國的重視。