海蔘發白怎麼回事

回答：可能是因為發黴導致，海蔘在加工時，如果沒有將其體內的內臟清除乾淨，內臟中殘留的有機物則會被細菌慢慢侵蝕，從而導致海蔘發黴變白。還有可能是脱水而導致發白，一般海蔘脱水的做法是採用鹽和高温，讓海蔘體壁緊縮，使其水分排幹，從而變得乾燥，但此步驟可能使海蔘體表粘附白色的鹽粒或鹽沫，因而看起來海蔘發白。

一、海蔘發白怎麼回事

1、發黴：海蔘出現發白的情況可能是因為發黴而導致的，海蔘在加工時，如果沒有將其內部的內臟清除乾淨，內臟中殘留的有機物則會被細菌慢慢侵蝕，從而導致海蔘表面出現發黴的白色物質。

2、脱水：脱水是製成幹海蔘的重要步驟，一般脱水的做法是採用鹽和高温，讓海蔘體壁緊縮，使其體內水分排幹，從而變得乾燥，但此步驟可能使海蔘體表粘附白色的鹽粒或鹽沫，因而看起來海蔘發白。

二、海蔘養殖方式

1、潮間帶沉籠、沉箱養殖

（1）選擇風浪小、沒有淡水注入、灘面平緩、潮流暢通且管理方便的內灣做養殖海區。沉箱、沉籠可以用水泥製作成，也可以用鋼筋網衣編制而成，但都需穩固的固定在海底。

（2）此方式的優點在於安全係數較高，方便觀察和管理，但是需要不停的疏散，以免影響其生長，目前還未大面積運用。

2、室內控温養殖

（1）養殖水池不宜太大，以長方形的水池為宜，池內要有固定或不固定，多層或多孔的海蔘“隱蔽物”，以便後期管理。

（2）將水温控制在10-13℃左右，選擇3-5釐米左右規格的海蔘放養，放養密度根據殖條件而定，一般每平方放養50-100頭左右。

（3）餵食時保證餵食餌料的質量，一般日投喂量為海蔘自身體重的1-8%左右，投喂量根據上次海蔘的進食情況適時調整。

（4）日常飼養時定期觀察海蔘的生長、活動及攝食情況，並根據情況作出相應的應對措施，同時做好病蟲害的防治工作。

3、多品種混養

（1）混養品種較多，有扇貝、鮑魚、參蝦、參魚等混養方式。

（2）在混養中，注意需根據實際養殖條件，確定主要養殖種類，從而決定不同養殖品種的放養數量、規格等，已達到生態及效益的優勢互補及充分利用養殖水體。