莧菜夏季露地栽培管理技術

莧菜 ，原名：莧，別名：雁來紅、老少年、老來少、三色莧，拉丁文名：Amaranthus tricolor ， 莧科、莧屬一年生草本，莖粗壯，綠色或紅色，常分枝，幼時有毛或無毛。莧菜菜身軟滑而菜味濃，入口甘香，有潤腸胃清熱功效。 亦稱為“鳧葵”、“蟹菜”、“荇菜”、“莕菜”。有些地方又名“紅蘑虎”、雲香菜、雲天菜、寒菜等。

莧菜的生長習性

莧菜喜温暖，較耐熱，生長適温23~27℃，20℃以下生長緩慢，10℃以下種子發芽困難。要求土壤濕潤，但不耐澇，對空氣濕度要求不嚴。屬短日性蔬菜，在高温短日照條件下，易抽薹開花。在氣温適宜，日照較長的春季栽培，抽薹遲，品質柔嫩，產量高。

莧菜夏季露地栽培管理技術

一、選擇品種

夏露地宜選用耐熱力強、耐旱性強、抗病蟲能力較強、高產優質的大葉紅莧菜、圓葉莧菜及尖葉紅莧菜等。①大葉紅莧菜。全株有14片葉，葉片較大，長卵形，葉緣近全緣，深紫紅色，葉片周緣為綠色；莖淺綠色，嫩株莖、葉肉厚質嫩，宜熟食，別具風味。播後40天左右即可收穫。一般667平方米產2500千克。②圓葉莧菜。全株有15片葉，葉片正面綠色，背面粉綠色，葉柄及莖均為綠色或深紫紅色；莖、葉上均有白色短茸毛。嫩株莖、葉柔軟宜熟食。在温暖、水肥充足條件下，生長迅速，播後20余天即可收穫。一般667平方米產2000千克。③尖葉紅莧菜。全株12片葉，葉片較狹長，葉柄及莖均為紫紅色，葉、莖上佈滿白色短茸毛。嫩株肉質略粗，含纖維多，宜熟食。一般667平方米產1500千克。

二、做畦播種

選地勢平坦、排灌方便、肥沃疏鬆的沙壤土或黏壤土，而且偏鹼性的土壤。前茬作物收穫後及時整地，每667平方米施圈肥2000千克，磷酸二銨50千克。深翻耙平後，做成寬1.5米的平畦。一般採用直播，以採收幼苗供食用。於5月至6月下旬分期播種。採用撒播，每667平方米用種1千克。播後覆土厚0.5釐米，壓實後澆矇頭水。

三、田間管護

莧菜屬野生蔬菜，管理容易，經常保持田間濕潤即可。夏播莧菜3～6天出苗，出苗後及時除草，並加強水肥管理，保持土壤濕潤。在盛夏高温期，還需覆蓋遮陽網降温保濕，做到晝蓋夜揭，創造有利於莧菜生長的適温環境，這樣有利於提高產量和改善品質。從播種到長有2片真葉時，選晴天進行第1次追肥；約過12天后進行第2次追肥，當第1次間拔採收後進行第3次追肥。每次追肥後及時澆水；以後每間拔採收1次即追肥1次。基肥充足的，生長期間可不追肥。

四、防治病蟲

莧菜抗病性較強，主要病害是白鏽病，害蟲是蚜蟲。防治白鏽病，可於發病初期選噴50%甲霜銅可濕性粉劑700倍液，或64%殺毒礬可濕性粉劑500倍液，或60%甲霜鋁銅可濕性粉劑600倍液防治。防除蚜蟲，可用40%樂果1200～2000倍液，或2.5%功夫乳油4000倍液噴霧防治。

五、適時採收

播後45～50天，苗高12～15釐米，有5～6片葉時進行第1次採收，即間拔一些過密植株。再過20天，株高20～25釐米時，在基部留5釐米進行第2次採收。之後側枝萌發長成約15釐米時進行第3次採收。