大果枇杷的種植栽培技術，附各優良品種特點及枇杷生物學的特性

種植枇杷要選擇土層深、有機質豐富、排水良好、地下水位低的地塊種植。栽培時株距3.0-3.5米，行距3.5-4.0米，畝栽培約50-60株。根苗最好在春天枇杷發芽前栽培，枇杷葉大，水分蒸發也大，栽培時切掉葉子的一半或三分之二。要及時整形修剪，疏花穗和疏果可以有效增大果實和防止大小年結果。

一、各優良品種特點

1、早鍾6日枇杷：

（1）該品種以解放鍾枇杷為母本，與從日本引進的森尾早生品種雜交培育，是目前國內最早成熟的品種。該品種比一般早熟品種早熟20-30天，對於提前發售，供應市場具有重要的經濟價值。該品種樹勢中庸，半開，枝條粗壯，葉長橢圓形，葉緣略有外卷，葉色濃，不光澤。果卵圓形，每穗留4~5個果實時，平均單果重50.3克，最大可達108克。

（2）果皮橙色，果實大小均勻，皮厚易剝離，果肉橙紅色，果肉厚0.85釐米，肉質細膩，化渣，質優，甜多酸少，香。可溶性固體10.5%，酸含量0.32g/100g果肉，糖含量10.25%。食物率為70.1%。每種水果含有3~4粒種子。本品種具有斑病發生少、抗逆性強、裂果、皺果和日燒病發生少、豐產性能好等特點。栽培後第三年開始，第四年平均株產量達8.0公斤以上，第五年達20公斤以上，是值得發展的優良品種。

2、大五星枇杷：“大五星”枇杷是從實生苗中培育出來的優質大果枇杷的新品種。曾經獲得過“99昆明世博會”的“銀獎”，被國內同行稱為“枇杷之王”。該品種具有以下特點：

（1）大五星枇杷單果重約80克，最大可達194克，果皮橙紅，味濃甜，質量好，可溶性固體物為13.5-14.8%，果實硬度高，果皮韌性強，耐貯藏運輸，常温貯藏10天以上，冷凍條件下可貯藏2個月。食用率為75%。熟期比早鍾6日枇杷晚一個月。綜合性狀指標遠遠超過解放鍾、早鍾6號枇杷。屬於遲熟品種。對延長市場水果供應具有現實意義。

（2）一般植物後第二年可以試花結果，管理得當，肥水充足，植物產果可達2~5公斤，今後產量逐年增加，七八年後可達豐產期，建議生產者試種。

3、解放鍾枇杷：該品種原產福建莆田，樹勢強，樹枝粗壯，開放，樹冠自然圓頭形，葉橢圓形，頂生，花黃白。果實倒卵形，平均單果重60克，大的可達170克，成熟時果皮橙紅，有少量鏽斑，皮厚易削，果肉橙紅，肉質稍粗，汁多，風味濃郁。廣州地區11-12月開花，次年4-5月成熟。果實食用率為73%，可溶性固體食用量為10-12%，質量較高。該品種適應性強，定植後第三年開始結果豐產穩定。

二、枇杷生物學的特性

1、枇杷栽培簡單，對環境條件要求不嚴格，年平均温度在15℃以上，冬季温度在-5℃以上的地區可栽培。枇杷可以一年四季生長，每年生長4~5次。枇杷根系不太發達，30℃以上停止生長。枇杷大部分品種自花結實，無需與授粉樹結合。每朵花穗的花期達到20-45天，枇杷樹的花期達到1.5-2個月，生產上果實成熟期不一致，但有利於市場調整。

2、枇杷的座果率一般在10-15%以上，需要疏果。大、小年結果不明顯，在種植上容易獲得穩定、豐產。枇杷對土壤的適應性很廣，可以從砂質土、砂礫土、粘土等中生長。以排水良好，土層深，表土稍粘砂礫土，有機質豐富，pH值6左右的土壤栽培最適合。

三、栽培技術的要點

1、種植枇杷要選擇土層深、有機質豐富、排水良好、地下水位低的地塊種植。平地栽培應防止積水，挖深溝築高腳栽培。

2、栽培要求：

（1）挖洞和施基肥：穴的大小取決於土質結構，一般要求長、寬80釐米、深60釐米。每穴填充雜草或稻草10-15公斤，石灰0.5-0.75公斤，鈣鎂磷肥1.0-1.5公斤，複合肥1公斤，腐熟糞肥20-30公斤，按粗精原則，每層肥料撒石灰粉，覆蓋土壤，儘量與肥料混合。最好把表土堆成比地面高30釐米的土堆。

（2）栽培規格：株距3.0-3.5米，行距3.5-4.0米，畝栽培約50-60株。

（3）栽培季節：根苗（沒有營養袋）最好在春天枇杷發芽前栽培，枇杷葉大，水分蒸發也大，栽培時切掉葉子的一半或三分之二，減少水分蒸發，提高成活率。枇杷的栽培必須是淺栽培，栽培後必須立即固定水，用雜草覆蓋木盤。袋苗（帶營養土養的苗）最好在清明前種植，冬季温暖的地區也可以秋季種植（9-10月）。

3、肥水管理：枇杷施肥量、施肥期和方法應根據生物學特性、目標、產量、肥料種類和土壤肥力而定。

（1）幼樹施肥：主要目標是促進樹體生長，擴大樹冠，提前生產，幼樹施薄，全年不缺養分。原則上每三個月施肥一次。

（2）成人果樹施肥：成人果樹一般每年施肥3~4次。

①首次在1-2月之間。謝花後到幼果生長期，以鉀、磷肥為主。

②第二次在5-6月之間。果實收穫後施肥，主要恢復樹勢，促進枝梢抽生，施肥量多，約佔年施肥量的50-60%。氮肥和有機肥雙管齊下。

③第三次是8-9月。花芽分化基本結束，花穗開始施肥。這次施肥的目的是促進花芽的充實。增強花幼果的抗凍能力，為果實的膨脹提供營養。

4、整形修剪：

（1）整形：根據枇杷生長的特點，多采用主幹形或環形。

①主幹形是在枇杷的自然生長狀況下，稍加修剪調整。主幹高30-40釐米左右，主幹延長枝每40-60釐米長的輪生枝作為主枝，每層留下主枝3~4個，一般放置3~4層。3~4層後可以形成樹冠。

②環形多用於坡地風大地區。苗木定植後，從地面高度40~60釐米的地方留下4~5個側枝培育成主枝，向四面伸展，與主枝形成40~50度的角度，第二年在主枝的適當位置留下3~4個亞主枝，切斷主枝，培育成無中心領導乾的環形。

（2）修剪：枇杷修剪主要刪除密枝、枯枝、病蟲枝、徒長枝等，通風透光，集中營養，避免結果部位移動。

①疏芽：幼樹和初果樹，為了適當配置主枝、副主枝、側枝，在萌芽時選擇位置和方向適當的芽，去除多餘的芽，培育強大的主枝和側枝。成年果樹通過疏芽可以減少副梢的數量，使果枝充實。同時，疏芽也可以調節結果樹枝和營養樹枝的比例，減少年結果的幅度。疏芽的時間在各次芽的發芽初期，分2~3次進行。疏芽的程度取決於樹勢的位置和枝類，樹勢強的多餘，弱的少餘。稀疏的位置多，密集的少。

②過密枝的修剪：枇杷枝的分支力強，上分生3~5個側枝，應刪除弱密枝，留下1~2個強側枝。

③徒長枝的修剪：擾亂樹形的，從基部切除。如果位置合適，可以短截，從基部生成新枝，形成結果枝。

④結果枝的修剪：採果後衰弱的結果枝應從基部切除，強烈保留，遠離主枝的結果枝，基部應在10釐米左右收縮修剪。結果枝結果後，連續抽出果痕枝形成竹節狀的釣魚枝，立即更新恢復，促進新梢。

5、疏花疏果：疏花穗和疏果是枇杷增大果實和防止大小年結果的有效技術措施。

（1）疏花穗：從10月上旬到11月初穗明顯，但尚未開花時疏花穗（有凍害場所不需疏花穗）。通常，樹枝上有4穗的人，需要1~2穗，5穗的人需要2穗，大果形品種適當疏遠，先疏遠葉片和發育不良或有病蟲害的花穗，掌握外留內、遲早、弱留強、樹冠上部疏遠的原則。

（2）鬆蕾：枇杷花量多，開花中消耗大量養分，鬆蕾節約養分，有利於果實發育和擴大。疏蕾的方法有以下三種：

①摘除花穗的上半部分。

②取下基部的兩個軸和頂部的幾個軸，保留中部的3~4個軸。

③留下2~3個支軸，中小型品種每穗留下3~5個支軸。

（3）疏果：枇杷的坐果率高，即使已經疏果，也有結果過多的問題，疏果顯着增大果實，使果實大小均勻，成熟期一致，提高果實質量，發揮容易收穫的作用。疏果一般在幼果有蠶豆大小時進行，先折去部分過多的果穗，然後逐穗疏果粒，疏去病蟲果、畸形果、小果、過密果，大果形品種每穗留4~6粒，中果形品種每穗留6~8粒。

6、套袋：套袋的目的是防止果面生鏽，防止裂果、日燒和病蟲害、鳥害。套袋前先噴一次藥，用殺菌和殺蟲劑混合噴霧，然後疏散病蟲果、畸形果和多餘果。紙袋用舊報紙（塗桐油）或牛皮紙，袋規格為17釐米-20釐米左右，袋內留有通風口，有利於通風和觀察。套袋時，在紙袋上部用稻草捆住或用釘針夾住，使袋子膨脹，以免紙袋直接接觸果面。

四、病蟲害及其預防和治療

1、主要疾病：

（1）葉斑類病：

①真菌病害，包括灰斑病、斑病、角斑病等3種葉片病害，主要危害葉片，早期落葉，也危害果實，腐爛果實。

②防治：最基本的措施是加強肥水管理，及時排水抗旱，做好冬季清園工作，去除落葉，減少病源。發病噴霧70%甲基託布津800倍或65%代森鋅500-600倍。

（2）炭蛆：

①真菌病害，主要是枇杷果實，其次是葉子和嫩芽。

②防治：園區立即開溝排水，增加鉀肥，提高抗病能力。果袋前連續噴灑2次0.3-0.6%波爾多液或50%多菌靈1000倍液。

（3）樹枝腐爛：

①俗稱“爛腳病”。以為害根莖、主幹為主，導致整株死亡。

②防治：建園定植時，枇杷樹不應過密種植，植物嫁接口應露出地面，發生時應清除病斑，傷口應塗波爾多液漿，或塗50PPM紅黴素和牛糞保護。

（4）枇杷癌腫病：

①細菌性病害。為害樹枝主要發病，葉子、芽、果實等。

②預防：發現病株立即挖掘燒燬，新梢萌發時噴灑0.6%等量波爾多液進行保護。

（5）葉尖焦枯病：

①生理性疾病。為了害夏梢、新梢、葉尖發黃、葉片畸形、縮小、僵化，提前脱落。

②預防：再施鉀、鈣肥，結合整枝修剪，增強樹勢。

（6）果實裂果病：

①生理性疾病。果實膨脹期久旱後突然下雨或雨水過多，果肉水分膨脹，果皮破裂。

②預防和治療：幼果膨脹期多次噴灑磷酸二氫鉀或50PP赤黴素。果袋可以預防裂果。

2、主要害蟲:

（1）枇杷黃毛蟲：

①每年發生4~5代，產卵在嫩葉背上，幼蟲吃嫩葉、幼葉，嚴重時全樹葉被破壞。化蛹在葉背或樹枝上，次年5月初成蟲。

②預防：90%敵百蟲1000倍液，20%殺菊脂4000-5000倍液，80%敵百蟲1500倍液殺幼蟲。

（2）枇杷舟蛾：

①又稱尾蟲，多危害老葉。

②防治：參考黃毛蟲。

（3）梨小吃心蟲：

①主要危害果實、嫩芽和樹枝，成蟲產卵於盞筒，幼蟲鑽入果肉危害種子，糞便排泄在種子周圍，引起果實落下。

②預防和治療 ：套袋保護。 用黑光燈、糖醋液或性外激素測量報告。掌握在蛾子高峯期噴灑藥物，噴灑80%敵敵人害怕1500倍的液體，50%的野外野怕1500倍的液體，90%的敵人害怕1000倍的液體。

（4）豹紋木蛾：

①主要傷害枇杷樹枝，每年發生一代，幼蟲在樹枝內越冬，5~6月成蟲羽化，成蟲有光線。產卵在新梢上或芽腋下，初孵幼蟲多從嫩芽頂芽腋下腐蝕，損害新芽，

②防治：立即切除病蟲枝，用80%敵人恐懼的10-30倍液注入蟲孔，封土，毒死枝內幼蟲。也可以用燈誘殺蟲子。

（5）天牛：

①為害枇杷的天牛種類多，有星天牛、褐天牛、桑天牛等。一年一代。低齡幼蟲在樹枝內越冬，6~9月出現成蟲，多產卵在粗1~3釐米的樹枝和樹枝的皮層下，孵化後幼蟲向樹皮下蛀牙，深入木質部分形成蛀牙。

②防治：在棉球上塗上敵人害怕的乳油和氧化樂果的10-30倍的液體，塞入蟲孔中，也可以用注射器在孔中注射藥液，用土封住孔，薰死孔中的幼蟲。也可以用鐵絲勾出洞內的幼蟲或刺死。

五、收穫

枇杷的成熟期因品種、氣候、地勢、土質和樹勢而異，枇杷花期長，同一穗果實的成熟度也不一致。果實在成熟仍持續肥大，着色前糖度快速上升，酸度下降，果實頂部的盞花綠色減退，肉質和內容物逐漸變化成熟，成熟期的果實從黃色變成橙色。枇杷果實應及時收穫，根據外觀顏色分收穫果實。交通不便或需要運輸人員時，應在八九成熟收穫，以便儲存和運輸。枇杷果實覆蓋毛髮，果肉柔軟多汁，收穫時手持果梗，小心切果粒，輕放在軟墊淺籃子裏，送到分級包裝場所，不要握果實或拉果粒，不要被指甲刺傷，不要傷果面毛髮或腐爛，失去商品價值。