養虹鱒魚的利潤

虹鱒魚不知道大家有沒有聽過，對於喜歡吃魚的人，應該都不會覺得陌生，虹鱒魚的肉質非常的鮮嫩，而且它的身體上長着一條紅色的綵帶，就像彩虹一樣，因此得名為虹鱒魚！下面我們來了解一下下面的主人翁是如何靠養虹鱒魚獲得財富的！

冷水裏的虹鱒魚養殖一年為他帶來三百萬的利潤

這裏是湖南省郴州市的東江水庫，蓄水量達81億立方米，相當於二分之一個洞庭湖，周圍的農民都靠養魚為生。可從大壩底部綿延兩公里的水面，常年空閒，無人問津。因為這段水從157米高的大壩底部抽出，常年都在13攝氏度左右，根本不適合四大家魚的養殖。令當地人意想不到的是，2004年山東來的馮紀強卻毅然租下這裏100多畝水面，要養魚。

記者：“這個多重？”

馮紀強：“這個七斤多。”

記者：“這個就可以賣？”

馮紀強：“這個就可以賣了。”

記者：“你把賣的就扔到那個裏面？”

馮紀強：“對，扔到那裏面，拖到外面就賣掉了。”

這種背部黑色的魚兩年就能長到六斤重，而金黃色的那種則要花上三年的時間。他養的這些魚離開水1分鐘內就會導致死亡，每次賣魚他都要用流動網箱把挑好的魚拖到岸邊，這樣費盡周折，每天卻只賣50來條。

記者：“你今天買了多少條？”

顧客：“17條。

記者：“怎麼不一次多拉一點。”

顧客：“多拉點不好保管，人家這是天然水，自然流的。”

像他這樣從周邊各縣趕來買魚的人，每天都有幾家。可大夥都不敢多買，因為這就是隻適合生存在13攝氏度左右的流水裏的虹鱒魚，並且它耗氧高，稍不留意就會缺氧窒息。

顧客：“這條魚不行了，缺氧。”

今天這種倒騰時手腳慢了被顧客要求退換的情況， 常有發生。但每次馮紀強都會耐心的滿足大家的要求。如此麻煩的魚，8年前馮紀強卻為了它，背井離鄉，一路南下。究竟這條魚能給他帶來多大的財富呢？

馮紀強今年36歲，祖籍山東。跑了十年山東到北京的水產運輸。那時，他的貨車只有晚上才能出入北京，早晨送完貨，就喜歡溜達水產市場，和經銷商打成一片。他這才知道自己送的魚竟是值錢貨，而這個發現，也讓他的命運隨之改變。

馮紀強：“天天跟他們交談這些東西，好像是感覺到一個這個東西市場不錯，第二個就是中間的利潤也算是可以吧。”

自己平時拉一車魚不過賺一千元，而養殖虹鱒魚一斤就有2元的利潤，他很心動。但虹鱒魚生活在十幾度的冷水裏，對水質的要求很高。而此時，老家已有100來户人養，早沒了地方。多方打聽後，他從一個山西經銷商那裏得知，山西長治有適合的山泉水。

馮紀強：“我們一年要是能產個幾十萬斤的話那很厲害的。以前我就是有這個想法我才出來做的。”

2000年3月馮紀強用所有積蓄從哈爾濱買來2萬斤魚苗，利用夏天泉水豐富時養殖，冬天水枯竭，就剛好賣魚。加上經銷商們早前打下的基礎，讓他賣起魚來，順風順水。幾年下來，果真應了當初的壯言，年產達到20萬斤。可人算不如天算，2004年7月的一天清早，馮紀強剛來到養殖場，就被眼前的情景嚇壞了。

馮紀強：“一個晚上，早上醒來就死一大批魚。最後我們就便宜點賣掉一部分，有時候就賠錢賣掉一部分。”

原來這一年恰逢山西旱年，地下水位降低，才八月份泉水就漸漸枯竭，馮紀強的幾十萬斤魚大部分都因缺氧死亡，而這也讓他體會到了養殖的風險。

馮紀強：“那時候也應該投入了100多萬吧。”

記者：“一百多萬如果是你跑運輸的話，跑多少年才能賺回來？”

馮紀強：“那永遠也掙不到的。”

不是不會養，更不是沒銷路。就此放棄，他很不甘心。提早三個月賣完魚的馮紀強東奔西跑了全國十七個地方，尋找冷水源。就在他筋疲力盡時，水產報上一條關於湖南東江水庫招商引資的新聞引起了他的注意。他立刻聯繫到文章的作者，郴州市水產科科長周愛國。

周科長：“這個大壩157米高，所以從那個裏面流出來的水就是一個常温，總是13度左右，你看這個水非常清，非常深阿。”

記者：“他當時一看就決定跟你們合作？”

周科長：“一看以後就非常滿意。”

馮紀強：“當時的心情挺激動，沒見過那麼大的水庫，繞一週500多公里。”

馮紀強覺得機會來了，2005年年初，他果斷的處理了山西的兩家養殖場，來到湖南郴州。每天清洗網箱成了馮紀強的頭等大事。

記者：“你這是在清什麼？”

馮紀強：“清一些網箱上的藻類植物。”

記者：“為什麼要清這個東西？”

馮紀強：“像一些藻類植物附着在上面以後，你看把這個洞都堵起來了。”

虹鱒魚是肉食性魚，不會主動吃掉網眼上的藻類植物，這樣就會導致網箱內水不流動，所以要及時清理掉。

記者：“你把這個水都弄得很渾濁了。”

馮紀強：“但是一會它就流出去了。”

記者：“這大概得花多長時間？”

馮紀強：“5到10分鐘。”

記者：“為什麼速度這麼快？”

馮紀強：“它是上面水庫發電的底層水，它一停不停的發電，所以它就有一個水流下來。”

水源有了保證，現在用網箱養殖，擴大規模也很方便。可馮紀強卻不敢了。賣過一批魚後，他發現原來從山西跑北京不過800多公里，現在路程遠了1000多公里，一趟下來魚基本死光。2006年4月，無奈之下，他決定到離郴州僅300多公里的廣州市場闖闖。而這裏卻讓他吃了個閉門羹。

經銷商：“來這裏買的人家嫌太小，沒有那麼喜歡。”

這種魚是三文魚中的鮭魚類。每條的重量在14斤以上，出肉率高，現在我國都靠進口。因為廣東一帶愛吃生魚片，即便批發價要到192元一斤，仍供不應求。黃沙市場上，僅許澤江一家每天就能賣掉1噸多。

經銷商：“這個你看，油花多了，這個夠肥，這魚夠香。你看油花。”

記者：“油花，白的。”

經銷商：“白的多，肥嘛，這個夠油嘛。夠香，它最好吃就是這個位置，這個位置最好吃。”

三文魚主要銷到日本料理店，但每年有幾個月是它的產卵期，市場上很緊缺。這時經銷商們就會選用大規格的虹鱒魚，聽到這條信息讓馮紀強很興奮。自己原來爭對的是北方市場，主要用來燒烤，2斤時就賣了，而這個重量做生魚片出肉率不足一斤。現在乾脆再養兩年，等魚長到7斤以上，不僅市場有了，價格也會由原來的一斤7元長到30元。

可2008年9月，當他再次來到廣州市場時，做夢想不到自己的魚居然捲入了國際競爭。

記者：“這個現在多少錢一斤。”

許澤江：“30元一斤，31元，32元的樣子。”

記者：“是不是降價了？”

許澤江：“是，去年的金融海嘯，都降了。”

兩年捱下來，一直吃的是自己的老本。現在進口魚價錢降到與自己一樣，廣州銷不動，北方也不要這麼大的魚，無奈之下馮紀強只好尋求本地經銷商。

老闆1：“東江湖那個虹鱒魚是深水魚，我們這裏沒有，深水魚我們這裏不好養。”

記者：“在菜市場有你會買嗎？”

消費者：“不會買，因為那個東西很難做吧。”

因為養殖條件苛刻、做法複雜，本地市場都不接受，這讓馮紀強有些焦頭爛額。更讓他不安的是，自己的窘境偏偏被一個人關注，還居然找上門來。他就是在自己養魚場不過500米遠的地方開酒店的韓少華。

韓少華：“我過段時間，發現他只會養好，但他們量上不去，跟進口的競爭很激烈。後來我們跟那個馮總他們説，我們幫你銷。”

韓少華比馮紀強早兩年從廣州來郴州，在水邊建了一個規模較大的魚館，也養了一些虹鱒魚，但自己酒店銷售。因為同行，隔湖相望3年，沒有過往來。這時提出合作，會不會是想趁機吞併自己？馮紀強覺得來者不善。

馮紀強：“他為什麼來找我？以前從來不找我。當時我也有這麼一個疑慮。然後，我就讓他們去調查了一下，瞭解了一下他的情況。”

原來韓少華不懂養魚，養到7斤以上能做生魚片的虹鱒魚很少，所以他把價格抬高到188元一斤，點的人很少，生意清淡。虛驚一場的馮紀強心裏有了底，他迅速想出了一個銷售戰略。本地水產市場賣不了，不如推銷給酒店做生魚片，走特色路線。就從這上門的生意做起，不過馮紀強有一個條件。

馮紀強：“價格要低一點，不要188那麼高的價格，很難往市場推銷的。對你的酒店也不利。”

韓少華：“我們是以餐廳來帶動養魚，這樣我們的價格就是往高上的做。”

馮強看出了韓少華想多賺錢的心理，可怎麼才能讓他把魚的價錢降下來呢？馮紀強想到他在北方時，虹鱒魚大都用來燒烤和清蒸。如果把南北方結合一下。把每個部分都利用起來做菜，雖然價格是降了，但是菜品增加了，不是一樣能賺到錢。

廚師：“這個魚要按照波紋來切。”

記者：“你那邊的是不是不要的？”

廚師：“肯定要，魚皮可以涼拌，魚頭和魚尾可以清蒸，魚骨頭可以椒鹽。”

2008年10月，一魚五吃特價銷售的宣傳單一處，吸引了很多顧客，兩個月不到，馮紀強通過酒店就賣出了4000多斤虹鱒魚。

記者：“這裏哪些是虹鱒魚做的？”

顧客：“這個是魚皮，這個是魚頭魚尾，這是魚腸煎蛋……”

價格便宜了，而且虹鱒魚的菜品也豐富了，韓少華的酒店顧客也多了起來，這讓雙方都喜出望外。韓少華每天的需求量也猛增。為了方便顧客挑魚，馮紀強把自己的100多口網箱全部遷移到了韓少華的酒店旁。

記者：“你原來這個網箱都放在哪裏？”

馮紀強：“原先都在下邊養。”

記者：“酒店在哪裏？”

馮紀強：“酒店在那邊，你看跟我們挨着的。”

記者：“那棟房子？那個藍色的？”

馮紀強：“對。”

記者：“那一片都是你的。”

馮紀強：“都是。”

和韓少華合作，讓馮紀強很受啟發，他知道自己想再擴大規模，光靠一家肯定不行。接下來的合作伙伴就鎖定像韓少華這樣生意清淡的中高檔酒店，以一魚五吃的方式推廣。

馮紀強：“生意那麼火爆，你都排隊的話，你再給他一個新的品種他不接受。所以我們就找那種比較有潛力，位置比較好，規模也説的過去，生意也比較清淡的。”

這種酒店每一位的消費在80元上下，剛好符合虹鱒魚的市場價位。郴州市的歐陽文曄就是馮紀強物色的第一個合作伙伴。

歐陽文曄：“我們這種社會酒樓，社會酒樓吧，需要去拼特色。規模經濟不是我們的強項。”

歐陽文曄的酒店有了以虹鱒魚為主打的特色菜，引起了很多人光顧。不出一個月，歐陽文曄每天的營業額由原來的1萬元，翻了一番。為了能讓酒店一次多買魚，馮紀強還學會了建一種魚池，幫助酒店短暫養殖。

歐陽文曄：“這個水要通過海棉、海藻、活性炭等等層層過濾，在從這邊出來。”

現在找準了自己生意夥伴的馮紀強，用半年的時間，在湖南的衡陽、永州、張家界等地發展了8家酒店。一年下來虹鱒魚能為他帶來三百萬的利潤。

淡水養殖虹鱒成功 年產值超200萬元

日前，筆者前往城口縣任河水產養殖基地，一尾尾逆水遊弋的虹鱒魚，在清澈的水池中悠閒自得。

年近6旬的基地創始人周兆軒，一邊給虹鱒餵食，一邊告訴筆者，2009年5月開始用淡水試養虹鱒，目前，年產量已達7萬斤，年產值超過200萬元。

“發眼卵（魚卵）都是從美國購回的，飼養幼魚最費心。”周兆軒告訴筆者，達3cm左右的幼苗，魚池水深必須保持在40至50cm，放養密度每平方米1000尾左右，飼養25天至30天后，必須根據幼苗生長速度及時過篩分池。

“飼料也挺講究，野生雜魚和牲畜肝臟用絞肉機絞2至3遍，成為糊狀，抹在細鐵紗盤上，掛在水中，魚苗最喜歡。”周兆軒説，投喂也有講究，每天投喂不得低於4次，總投放量不得超過魚苗總重量的12%。而且，每次投放份量既不能太少也不能太多，投少了魚苗生長慢，投多了既浪費，撐着魚苗也影響生長。

“水池清掃和流動水源也是關鍵。”周兆軒告訴筆者，水泥鋪砌的幼魚池每天必須帶水清掃池底1次，成魚池每5天必須帶水清掃1次。同時，必須隨時保證有流動水源進入水池，以保證池內氧氣充足。

“要飼養成功，還必須懂得常見魚病防治。”周兆軒介紹，當虹鱒出現淤泥乏力，靜卧池底，體色發黑，發白或部分發白，攝食量降低等症狀時，可判定為魚病潛伏期的外部表現，必須及時診斷治療。

當談到銷售問題時，周兆軒表示，虹鱒在市面上很受歡迎，魚肉可做生魚片，魚排可做成休閒食品，內臟可提取胰島素。目前，縣內外客商爭相訂購，供不應求。

周兆軒還告訴筆者，去年12月8日和今年4月8日，已相繼購回6萬尾發眼卵，除了擴大自己的養殖規模，還提供給當地兩農户部分發眼卵，只要農户養殖成功，他將毫無保留的將自己摸索的養殖技術教給更多羣眾，帶動更多的人養殖虹鱒致富。

養虹鱒魚賺錢嗎  

全球虹鱒魚年需求量約500萬噸，年產量約100萬噸。目前，國內虹鱒魚年需求量約13萬噸，而年產量約1萬噸,隨着國民經濟的快速發展和人民生活水平的不斷提高，預計每年對冷水魚的需求量會以35%~40%的速度遞增。  

目前供需缺口大，主要依靠進口。因此，從國際國內市場需求來看，虹鱒魚的發展空間還很大，市場前景非常看好。虹鱒屬冷水性魚類，適宜生活温度為12~18℃，最適生長温度16~18℃，原產於美國，是目前世界各地人工養殖最廣泛的經濟魚類之一。虹鱒魚系冷水性兇猛魚類，喜棲息於水質清澈、溶氧豐富的山川溪流中，以水生昆蟲及幼蟲、甲殼類、小魚蝦、蝌蚪和掉入水中的陸生昆蟲為食，在人工養殖條件下也能很好地攝食人工配給的顆粒飼料。 

從現在的市場行情以及發展狀況來看，養虹鱒魚的前景和利潤還是非常可觀的，而且就目前我國的情況來看，虹鱒魚的國內還是屬於供不應求的狀態，主要還是要依靠進口的來滿足國內的需求！