黑木耳怎麼種植?
黑木耳是我們生活中常見的美食,它味道鮮美,營養豐富,吃法眾多,是人們喜愛的食品。近幾年黑木耳種植非常火,而且市場銷售也比較好,有非常好的栽培前景,那麼,黑木耳怎麼種植呢?
黑木耳種植方法
1、品種選擇
要選子實體片大、肉厚,腹面黑亮、背面灰色絨毛狀,口感脆而不硬,適宜袋料栽培的品種。適合南方袋料栽培的品種有888、139、滬耳3號、Au5等。
2、栽培期確定
黑木耳耐寒怕熱,屬中温型真菌。遇高温易流耳是南方栽培黑木耳的一大難題。黑木耳子實體生長最適宜的日平均氣温為15~20℃,在這一温度範圍內子實體生長速度適中,每潮生長期40天左右,且產量高質量好。因此,適宜推廣秋季栽培黑木耳。秋栽既可確保各潮子實體有足夠的生長時間,又可防止高温流耳。
具體栽培期:海拔500米以上地區,9月中旬至10月上旬製作生產菌筒10月下旬開始出耳,至來年4月底採收結束;海拔300~500米地區,亦可栽培,但子實體生長時間相對較短,潮次減少,單產相對降低。春栽子實體生長期太短,潮數少,單產低,且子實體生長後期常遇高温,易流耳。
3、配方
選擇目前栽培成功的配方有:①木屑83%~86%,麩皮12%~15%,碳酸鈣2%,含水量55%,pH5.5;②木屑80%~83%,麩皮15%~18%,碳酸鈣2%,含水量55%,pH5.5。氣温相對高時可選擇配方①,反之選擇配方②。
4、菌筒製作
選用規格為15×60釐米的聚乙烯塑料袋。裝袋、滅菌、接種、消毒按常規方法。秋栽黑木耳接種時間大概在9月中下旬,此時氣温仍然較高,接種時易受雜菌污染。因此,防止污染是黑木耳栽培的重要環節。首先要選擇全瓶(袋)菌絲潔白、均勻,有木屑清香味,沒有或少有原基,生長健壯的栽培種;其次接種時一定要做好菌種瓶(袋)表面以及接種室的消毒。接種量要相對多一些。
接種後7天內室温控制在27~28℃,菌絲迅速成活定植,然後,室温控制在24~25℃。為減少二次感染,前期儘量不要翻袋。大概40~45天菌絲髮滿袋。由於黑木耳菌絲體見光刺激後易形成原基,因此菌絲培養期間要求培養室黑暗。
5、出耳管理
先要選水源充足、通風向陽的地塊建棚,棚內搭培養架。當菌絲髮滿袋後,將菌袋搬入棚內,排上培養架,讓菌絲恢復2~3天后開穴。穴間距5~6釐米。開穴時用鋒利刀片將薄膜割約1釐米“v”型刀口。大概每袋開20-24穴,開穴後噴水蓋薄膜保濕催蕾。應避免高温時開穴催蕾。
黑木耳是好氧、喜濕、耐寒性菌類。開穴後空間相對濕度保持90%以上。經15天,大量耳芽即可形成。耳芽形成後要加大通風量,每天3~4次,每次1小時,在保證相對濕度90%以上條件下,可全天通風。通風時結合噴水,噴水要均勻周到。通風不良以及濕度不均勻均會不展片,形成雞爪耳而失去商品價值。陰雨天可掀開薄膜淋雨。在適宜温度下,連續淋雨水,耳片會快速長大,開片好。碰上10℃以下陰冷天氣要蓋膜保温保濕。高温高濕易引起流耳,因此,日平均氣温超過21℃時更要加強通風,早晚噴少量水。
6、採收與加工
耳片充分展開,變軟,腹面出現白粉層(孢子粉)時停水1~2天后採收。採收時要留下少量耳芽,以利第2潮出耳,大概可收3潮。採收後要將耳基雜質清理乾淨,掰成小朵,曬乾或烘乾。
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