蠶豆含有哪些營養物質？

含有豐富的膳食纖維，鈣，鉀，胡蘿蔔素等營養物質。

蠶豆營養豐富，含有蛋白質，磷脂，膽鹼，維生素B1、B2、煙酸，鈣，磷，鐵，鉀，鈉，鎂，植物凝集素以及人體所必需的氨基酸等多種人體必須營養成分。

蠶豆營養豐富，含有蛋白質，磷脂，膽鹼，葫蘆巴鹼，呱啶酸－２，碳水化合物，維生素B1、B2、煙酸，鈣，磷，鐵，鉀，鈉，鎂，植物凝集素以及人體所必需的氨基酸等多種人體必須營養成分。

蠶豆有健胃、益脾、利濕消腫等。