食用菌採收標準及要求

為保證採收後的食用菌具有良好的外觀品質，採收過程中應注意以下幾點：

1遵循先熟先採的原則，採收過早子實體未充分發育，品質欠佳且影響產量；採收太遲子實體易老化變色，影響保鮮效果，同時抑制小菇生長。

2採摘時間一般每天採收一次，在上午10點以前或下午3點以後採收。

3採菇時要保持手和工具的清潔衞生，戴上手套，輕握菇體，隨採隨擦淨手套上的贓物，以免菇體沾上雜質或泥土。

4採後要及時清除菇體上的雜物，用刀將菇柄削平，去除病蟲害侵染的菇體。

5採收前應在盛食用菌的筐底墊塑料膜，每筐不要放得太滿。

6採收時要輕採、輕拿、輕裝、儘可能減少機械損傷。