核桃的採收時間介紹和注意事項整理

核桃在我國是一種備受推崇的堅果品種，很多人都喜歡吃核桃，而其經濟價值也是相當高的，現在也快要到了採收核桃的季節了。但是很多人對於什麼時候是採摘核桃的最佳採摘時間，採摘準備，次債需要注意的內容和採摘後處理銷售都不是很清楚，下面小編為大家詳細分析。

1、採收時間一些地區有出售鮮核桃的習慣，直接在核桃果肉還比較嫩的時候就採摘青果，之後削皮直接售賣。但是如果要果實發育完全，儲存方便必須要晚點採收，因為核桃成熟需要時間比較長，晚一點，果實能夠固化，風味好。採收早的果實顏色深，曬乾後種皮苦澀。後期採收的顏色變淡，香味更濃。

2、採收方法核桃樹比較高，採收時候，經常是在樹下用竹竿或者木棍敲打，這樣不用上樹，打下的果實不會壞，因為表層要去掉。但是很有可能打的太遠找不到。或者是有一些打不下來。上樹摘的話要注意安全，其實摘的比較快，可以架設梯子，比較方便，尤其是數量多的話還是樹上採摘的好。

3、處理果實採摘的果實，如果外皮裂開，就可以開始漂洗，沒有裂開的需要堆放在一起，一段時間就會裂開。期間要注意隨時翻動。不然容易腐爛，不容易脱殼。漂洗，脱皮之後馬上水洗，不然水分容易進入果實。用清水多次清洗，直到水清就可以。清洗的果實，放到太陽下晾曬，均勻翻曬，之後檢查裏面隔膜乾透，果實變黃就可以保存了。

4、注意事項注意以前使用漂白粉清洗，但是為了食品安全，只用清水清洗很好。只要能很好的採摘下果實，什麼方式都可以使用。脱皮以後的三個小時內就要水洗，時間長了果仁容易變色腐爛。晾曬時候要在乾淨的地方，不那個有泥土、其他東西。

其實核桃較為適合晚一點進行採收，這樣果實的口感也更好，但是如果比較喜歡鮮食核桃的也可以早一點進行採收。但是需要注意的是我們在採摘的時候需要選擇較為安全的採摘方法，果實也需要經過一定的處理之後進行儲存。