木耳中含有哪些對人體有益的微量元素？

黑木耳還含有多種有益氨基酸和微量元素,被稱之為“素中之葷”.100克黑木耳的營養成分為:含水分10.9克,蛋白質10.6克,脂肪0.2克,碳水化合物65.5克,熱量306千卡,粗纖維7.0克,灰分5.8克,鈣357毫克,磷201毫克,鐵185毫克,胡蘿蔔素0.03毫克,硫胺素0.15毫克,核黃素0.55毫克,煙鹼酸2.7毫克.。

黑木耳含較多的微量元素、維生素B1、B2、胡蘿蔔素、甘露糖、戊糖、木糖、卵磷脂、腦磷脂、鈣、鐵等。

木耳菜富含多種維生素和微量元素，其中鐵、鈣的含量最高，補充機體鐵元素，具有補血的功效。