沙田柚早摘品質差產量低

中秋節即將來臨，一些果農為了趕上季節賣個好價，紛紛提前採摘沙田柚，但實際上提前採摘沙田柚會減少產量，降低品質，得不償失，主要原因有三條：

１、沙田柚的合理採收期：華南地區沙田柚的適時採收期一般在“霜降”至“立冬”，即１０月下旬至１１月上旬。此時沙田柚已成熟，進入成熟期的沙田柚，其果皮金黃光滑，味蜜甜清香，質地脆嫩化渣，風味極佳，且耐貯耐運，素以“天然罐頭”之稱而聞名中外。其果實的固形物濃度高達１２％—１６％，全糖１２％—１４·５％，含酸量僅０·４％—０·７％，糖酸比高達２５—３２，維生素Ｃ１００—１３０毫克／１００毫升，可謂外形美、品質佳。

２、提前採摘沙田柚品質低下：果實的採收期是以果實的成熟期為依據的，只有進入成熟期的果實才能充分體現其品種的固有特點。成熟期的標誌主要是指果實汁胞內充實的果汁，糖分的積累，酸量的降低，果重的增加。在外表上，果皮由綠變成淡綠，由淡綠轉變成黃色，由黃色變成橙黃色。在果皮着色的同時，果汁內的化學成分發生迅速變化，果實的養分逐漸積累增多，果實中的可溶性固形物含量逐漸升高據筆者觀察，沙田柚在９月上旬至１０月中旬其果實的固形物、全糖、維生素Ｃ、糖酸比、固酸比還有一個由低到高的高峯期，其增加是隨果實成熟呈波浪形遞增的，而檸檬酸則隨着果實的成熟逐漸降低。而提前採收的沙田柚成熟度不夠，果皮色澤青綠而粗糙，表面不夠光亮，外表不美；果汁量少，固形物含量低，含糖量也低，肉質粗硬，味淡，品質下降。

３、提前採收沙田柚會造成產量減少：沙田柚過早採收，不僅果實太小，未達到最大限度，其內含物也未達到最大限度，因此，降低果實的品質的同時，也降低了果實的重量。經筆者觀察，沙田柚在９月—１０月果實的增重及縱橫徑的增長量還有第三次生長高峯期，如果提前採收，失去了果實的增重及縱橫徑增長的第三個生長高峯期，果實的重量、體積、內含物質都未達到最高限度，實質上就是造成了產量的減少。

因此，適時採收對於改善沙田柚果實品質，增加單果重，提高單位面積產量的作用是十分顯著的，應該説，適時採收是一項增產的措施之一，希望廣大果農不要提前採摘沙田柚。