天麻高產栽培技術

天麻，別名明天麻、木浦、鬼都郵等。以地下塊莖入藥,有益氣、養肝、止暈、祛風濕、強筋骨之功效。臨牀主治風濕腰膝疼、口眼歪斜、四肢痙攣、肢體麻木、眩暈頭疼、小兒驚厥等症。主產地有四川、雲南、貴州、陝西、安徽、河南、吉林等省。

形態特徵

蘭科天麻屬多年生寄生草本，高60-100釐米，全體不含葉綠素。塊莖肥厚，肉質長園形，長約10釐米，直徑3-4.5釐米，有不甚明顯的環節。莖直立，圓柱形，黃赤色。葉呈鱗片狀，膜質，具細脈，下部短鞘狀。花序為穗狀總狀花序，花黃赤色；苞片膜質，狹披針形或線狀長橢圓形，花被管歪壺狀，口部斜形，基部下側稍膨大，裂片小，三角形；脣瓣高於花被管的2/3，具三裂片，中央裂片較大，其基部在花管內呈短柄狀；子房下位，光滑，上有數條稜。朔果長圓形至長圓倒卵形，具短梗。種子多而細小，粉末狀。

一、生長習性

天麻喜夏季涼爽、冬季又不十分寒冷的環境，適宜生長温度為20~25℃，土壤濕度要求為50~80%。對土壤要求以砂質壤土為好。低窪地、重粘土不宜種植。天麻無根無綠色葉片，不能吸收土壤中的營養進行光合作用。主要是與真菌共生才能正常生長繁殖，有性繁殖主要是在種子萌發階段於紫萁小菇等一類建立共生營養關係；無性繁殖與蜜環菌建立共生關係能正常生長。因此，天麻栽培必須先進行培育蜜環菌材與菌牀

二、培育蜜環菌材與菌牀

1、培養菌枝：於3~8月份，選直徑1~2釐米的樹枝條，截成10釐米長的小段，放入0.25%硝酸銨，在水中浸10分鐘後撈出稍晾，放入事先挖好的土坑中，放時要一根靠一根擺兩層，再將菌種擺在樹枝上，反覆擺上6~7層，再蓋一層樹葉和腐殖土以保濕，大約40天左右，蜜環菌就可在樹枝上長滿，稱作菌枝。於6~7月份培養菌牀時就可用作菌種。

2、培養菌材與菌牀：選直徑5~10釐米木質堅實的闊葉樹幹，截成50釐米長的小段，在樹段的兩面砍數個魚鱗形的小口，深度以到木質部為宜。放入事先挖好的坑中，平擺以層樹棒，中間加入菌枝2~3根，並用闊葉鋸末（殺菌處理過的）填滿空隙。如此擺放4~5層，坑頂封土10釐米厚以保濕，培養菌牀一般在6~8月份進行。挖深30釐米，寬60釐米見方的坑。再在坑底鋪一層樹葉，擺新鮮木材5根，棒間距離2~3釐米放菌枝2~3段，蓋一層薄砂土，如此培至上層，每穴以10根菌材為宜。然後蓋土10釐米。

三、栽培方法

天麻無性栽培分冬栽和春栽。南方冬栽於11月份，收穫天麻時栽種，北方春栽，在早春解凍後進行。有性繁殖於6~7月份。

1、有性繁殖

培育種子：選150克以上，無病蟲害、頂芽完好的箭麻作種麻，按間距5釐米定植在樹蔭下（以沙壤土覆土5釐米。）因劍麻貯存的養分可滿足開花結果的需要，故不必再放菌棒。出苗後應在花蕾旁插一竹杆，防止倒伏。經常澆水防旱。開花後進行人工授粉。從另一朵花內用鑷子捏取冠狀雄蕊，放在被受粉花內匙形柱頭上。授粉20天左右。果子從縫線突起。在未開裂前用手輕捏果實，如已變軟，即為適宜採收期。可將其採下裝入紙袋備用。如果實開裂後採收，則大大降低發芽率。

播種：將紫萁菇三級生產菌種，置於盆中，分開葉片，將天麻種子均勻撒入一半已拌種子的菌葉，放好蜜環菌菌棒，覆土至平。然後用同法播上層。播後穴頂封土10釐米。並蓋一層樹葉以保濕。有性繁殖主要是繁育供無性繁殖用的白麻和米麻。

2、無性繁殖

以菌棒伴栽法和菌牀栽培為主。

菌棒伴栽法：挖深33釐米、寬60釐米見方的地穴。先在底下撒一薄層樹葉，以蓋住土為宜。將已培養好的菌棒平擺5根。棒與棒的距離2~3釐米。放好種子後。用土填平棒的縫隙。在用同樣方法栽上層。最後頂蓋封土10釐米。

菌牀栽培法：即挖開預先培養好的菌牀，拿出上層菌棒，下層不動，只在菌棒間挖一小洞放入種栽。蓋土至平。再將上層挖出的菌棒放回原處，在菌棒間放入種麻。上面覆土10釐米以保濕。

四、管理

天麻管理主要是防旱、防澇和防治病蟲害。6~8月份正是天麻生長旺季，應注意澆水，陰雨天氣應及時排水。冬季天氣寒冷，應加蓋土或稻草以防凍。害蟲主要有螻蛄、蠐螬，可用辛硫磷配毒餌誘殺。蚜蟲用甲胺磷或氧化樂果噴殺。病害主要由日灼病，應搭棚遮蔭預防。塊莖腐爛病，除在陰雨天氣注意排水外，應在培育時加大菌種量，使蜜環菌快速生長，以仰制雜菌。

五、收穫與加工

有性繁殖的天麻，一般於播後第二年的11月份收穫。發芽原球莖能在早期接上蜜環菌，播種當年的11月份便可形成適合移栽的白麻和米麻。無性繁殖冬栽的於次年11月收穫；春栽的於當年11月或第二年3月採收。採收時，將穴內菌棒挖出，取出箭麻、白麻和米麻。將白麻和米麻留作種用，將箭麻按大小分級，洗淨泥土，用薄鐵片刮淨表皮，用水煮沸後炕乾的稱明天麻。不去表皮，放水中，每5公斤天麻加100克明礬煮10分鐘左右，以從暗處往亮處照看沒黑心為止即可出鍋。稍晾後，用硫磺薰半小時，曬乾或烘乾，即可入藥出售。以個大、色亮者為佳品。

六、市場行情運行情況

天麻，全國年需量在60萬公斤左右。1985年天麻價格每公斤一等22~24元，二等16~18元，三等16~18元，四等12~15元。1988年~1990年三年天麻產量分別為43萬公斤、37萬公斤、20萬公斤，三年銷售分別為56萬公斤、40萬公斤、30萬公斤。1990年的第三季度天麻價格突破百元大關，以後又猛漲到200元左右。一直到1995年市場供求日趨緩和，價格呈緩降之勢。1996年2月，一、二等天麻降至85~95之間，三、四等天麻降至58~68元。1997年10月，天麻價格有所反彈，產新後價格再跌。1999—2001年，行情180—260元。2002—2004年又一路下滑為30—40元。2005年下半年升為50—60元。2006年又跌為40—50元。2007年50—65元。