葉用甘薯栽培技術

一、概述

長壽菜，又名葉用甘薯，俗稱白薯葉、番薯葉、地瓜葉，是甘薯的葉、葉柄和芽梢部,學名Ipomoeaatatas(L.)Lam.,為旋花科(Convolvulaceae)牽牛花屬草本匍匐性蔓生植物。原產於熱帶美洲，現廣泛栽培於全世界熱帶和亞熱帶地區。我國南北各地都有栽培，以收穫地下塊根為主，葉蔓作飼料,民間也有采食葉作為粗菜。近年發現,薯葉中含豐富的營養物質，是維生素、礦物質鉀、鈣之來源,而且其病蟲害甚少，很少使用農藥，比其他葉菜類較抗暴風雨，生長迅速，為良好的夏季葉菜。它在人們追求享受自然的風味中獲得重視，在台灣省它作為一種優良的深綠色蔬菜發展很快。

二、特徵特性

1.營養成分及食用方法

紅薯葉每100克鮮葉及葉柄中含水分85.34克，粗蛋白2.74克，粗纖維1.96克，含較豐富的維生素A、維生素B、維生素C和鉀、鈉、鈣、鎂、磷、銅、鐵、鋅、錳、鍶等元素。甘薯葉性味甘平、無毒。風味有點似同屬的蔬菜，但質地較為柔軟。食用烹飪前，要把葉柄的外皮撕去，再炒或作湯，或涼拌。均宜配上蒜泥或蒜末以增加香味。

2.植物學特徵

具較大型的地下肉質塊根,黃色，少有紫色。莖蔓生，莖節着土後易生不定根。葉心臟形至掌狀深裂，葉色有綠色,紫紅色、黃色等品種。在我國南方甘薯能開花結實，花形如牽牛花，有紫紅色、白色或白中帶紫紅色條紋。成腋生聚傘花序,有時單生，總花梗長，花萼深裂，花冠漏斗形，頂端裂片不開展，形如牽牛花。蒴果，種子4粒。

3.對環境條件的要求

葉用甘薯喜温暖氣候，耐高温，不耐霜，耐旱，耐鹼。以收穫塊根為主時，適於種植在肥沃而排水良好的砂質壤土。葉用甘薯不擇土壤，土壤肥沃便可。生長期要求充足的光照。三、栽培要點1.栽培季節

在無霜期內均可露地種植，但是在氣温15攝氏度以下時生長極緩慢，以氣温在25～35攝氏度時生長最好，故宜於夏栽。

2.種苗的繁殖葉用甘薯通常用塊育苗後再扦插繁殖。春季用地膜育苗比露地育苗早出苗半個月，同時苗量增加40%。①適時播種：春季氣温穩定茌14攝氏度時開始播種。用温牀播種，需牀温達到20～25攝氏度。

②苗牀準備：苗地選用坐北朝南、避風向陽、排灌方便、較肥沃疏鬆的砂質壤土，且3年以上未種過葱、蒜、姜、黃麻、芋、木薯的地塊作育苗地，精耕細耙，作畦高20釐米、寬120釐米包溝，準備播種。

③播種前種薯消毒處理：可用50%甲基託布津500倍液或25%多菌靈1000倍掖浸種處理10分鐘。

播種密度每畦排種薯2～3行，株行距20釐米×30釐米，每公頃苗牀需種薯22500千克，排薯要注意頭尾，不能倒放，薯蒂向上，斜排成45°，薯蒂應在一個水平面上，埋土深度以薯蒂微露土面。排薯種時，畦的兩邊應留6釐米左右，並剷土3釐米蓋膜壓土用，每畦排薯蓋土後即扣上地膜，兩邊用細土壓住，並掃清膜上的泥土及雜物，以增加透光有利升温。一般播種後15天左右開始出苗，苗高1釐米即將地膜打孔，護苗出膜，並用細土壓好洞邊膜。

3.苗期管理

苗長出後要常檢查地膜內温度，苗高10釐米時，如中午膜內温度35攝氏度時，應及時揭膜，並施一次稀薄水肥，清溝培土護苗。苗長15釐米左右時，及時剪苗假植。假植後3～4天于晴天中午進行摘頂，促使分枝萌發生長。分枝長25釐米許即可割苗定植。

4.定植

①種植地需施基肥：基肥宜用漚熟的農家肥並加過磷酸鈣。作高壟寬畦，以防雨季積水,畦寬60～70釐米，雙行種植。

②定植方法：按株距25～30釐米用小鏟將土斜向挖起，把薯苗插入，薯苗長約20釐米,入土深度約10釐米。全畦插完後即澆水。

5.採收

一般在扦插後40～50天即可採收，先收穫頂梢，使側枝萌發，葉片長肥大，從葉柄基部折下採收。

6.種薯的保藏

秋冬挖地下塊根後，選擇中等大小、無蟲口及破損的薯塊，用砂藏或草木灰藏，置於室內,，至春季取出催芽育苗。