羽衣甘藍栽培技術

羽衣甘藍十字花科蕓薹屬甘藍種的變種，原產歐洲地中海沿岸的希臘等國，在歐、美一些國家栽培歷史悠久。近年來從美國、荷蘭、德國等國家引進，在北京、上海等城市郊區作為特菜種植。羽衣甘藍適應性廣，抗寒、耐熱和耐肥水，栽培容易，並且一次定植多次採收，採收期可長達6個月，在全國大多數地區都能種植。其葉形奇特、葉緣呈羽狀深裂，美觀漂亮，其中彩色品種有很高的觀賞價值，可作為盆栽蔬菜種植出售，也可種在園區的路邊及花壇中美化環境。

一、植物學特徵

羽衣甘藍主根不發達，鬚根較多，主要根羣分佈在30cm左右的土層中。莖直立，肉質，較粗壯，株高40～80cm；葉片綠色，長橢圓形，邊緣羽狀分裂，葉片較厚，葉面皺縮程度各品種間不同。葉柄較長，約佔全葉的1/3。總狀花序，花黃色，異花授粉。果實為角果，種子圓球形，黃褐至黑褐色，千粒重3～4g。

二、種植條件

1.温度

羽衣甘藍喜温和的氣候條件，耐寒性強。種子在3～5℃條件下便可緩慢發芽，20～25℃時發芽最快，30℃以上不利於發芽。莖葉生長最適宜温度18～20℃，夜間為8～10℃，但能耐-4℃的低温，生長期間能經受短暫的霜凍，温度回升後仍可正常生長。也較耐高温，在30～35℃條件下能生長，但葉片纖維增多，質地變硬，品質降低。

2.光照

羽衣甘藍屬長日照作物，在生長髮育過程中，具有一定大小的營養體，在較低温度條件下完成春化階段並在長日照條件下開花結實。在營養生長期間（未完成春化階段以前）較長日照和較強的光照有利於生長。但在產品形成期間，要求較弱的光照，強光照射會促進葉片老化，風味變差。

3.水分

羽衣甘藍喜濕潤，但在幼苗期和蓮座期能忍耐一定的乾旱，而在產品形成期則要求較充足的土壤水分和較濕潤的空氣條件。在土壤相對濕度75%～80%，空氣相對濕度80%～90%情況下，生長良好，產量高，品質佳。土壤水分不足會嚴重影響葉片生長，產量將明顯降低。

4.土壤和養分

羽衣甘藍對土壤的適應性較廣，但在富含有機質的壤土中栽培更有利於提高產量和品質。適宜中性或微酸性的土壤，不宜在低窪易澇的地塊種植。喜肥，需肥量多。由於採收期長，所以必須滿足其對氮素肥料的要求，並配合施用磷、鉀和微量元素。

三、主要栽培技術

1.選用良種

目前以德國引入的“維塔薩”品種最好，生長勢強、整齊一致，葉片淺綠色，葉面褶皺多，質地柔軟鮮嫩，口感好，含鈣量高，外觀漂亮，觀賞性好，抗病性強，抗逆性好，產量高。除此之外還有沃特斯、穆斯博、阿培達和温特博四種。沃特斯植株60～80cm，生長旺盛，葉綠色，具蠟粉，葉面皺縮中等，新葉皺縮甚於老葉，質嫩，口感好，風味濃，耐熱，耐寒性很強，夏季長勢不好，但仍可生產，冬季可短暫忍受～15℃左右的低温，秋冬及冬春利用保護地生產品質更佳。一般產量在2500kg/667平方米左右。雜交一代種，植株生長旺盛，葉片綠色，羽狀，捲曲度大，葉緣缺刻深而細，耐寒性強，適合秋冬季栽培。阿培達雜交一代種，葉灰綠色，葉緣皺縮程度大，品質優，適應性強，可春秋露地栽培，也可冬季保護地種植。温特博雜交一代早熟種，生長勢強，葉深綠色，皺縮，耐寒性很強，華北地區可在不加温温室和改良陽畦等設施中種植。

2.栽培季節

北方地區春、秋季種植在露地，春、秋、冬季在保護地均可種植。每667平方米用種量為20～25g。春保護地栽植於12月～翌年2月播種育苗，1～3月定植，3～6月收穫；春露地栽植於2月中下旬播種育苗，3月下旬～4月上旬定植，5月初～6月收穫；秋露地栽植於7～8月播種育苗，8～9月定植，9～11月收穫；秋保護地栽植於8～9月播種育苗，9～10月定植，10月～翌年5月收穫。各地還可根據具體氣候條件，市場需求情況和茬口安排，靈活確定種植期。

3.育苗

多采用育苗移栽，大面積種植也可採取機械或人工直播。每667平方米需育苗牀10～15平方米，每平方米施用優質腐熟有機肥3kg，與牀土摻勻。有條播和撒播兩種方式，條播按6cm距離開溝，2～3cm撒1粒種子；撒播應在澆透底水後進行，下種要均勻，播後蓋過篩的細土1cm厚左右。冬季播種後要蓋地膜，以保持牀土濕潤，提高地温。育苗牀地温以20℃左右為好，室温白天為20～25℃，夜間10℃左右為好。2～3片真葉時分苗1次，間距6cm×10cm。壯苗標準：苗齡30～35d，真葉5～6片，下胚軸節間短，葉片深綠，根系發育好，無病蟲害。定植後緩苗生長快，對不良環境和病害抵抗力強。

4.施肥與定植

因需肥量大加之採收期長，因此需施足基肥並多次追肥。基肥每667平方米施用腐熟細碎有機肥2000kg以上，撒均、深耕、整平，做成6～8m長、1.2m寬的平畦或高畦（適宜粘重的土壤），每畦定植2行，行距60cm，株距40cm，每667平方米栽2800株左右。

5.田間管理

緩苗後中耕鬆土1～2次，以提高地温，促進根系生長，並結合除草。前期少澆水，使土壤見濕見幹；長有10片葉以後澆水次數增多，經常保持土壤濕潤，但每次澆水量不要過大，以小水勤澆為好，有利於生長；有條件時最好安裝滴灌設施。保持土壤相對含水量在70%～80%，空氣含水量80%～90%，這是獲得高產和優質的重要條件。濕度過大不利於甘藍的生長，會影響其根系的生長及引發多種病害，濕度過低，土壤乾旱會造成莖葉老化，品質下降。採收期間每隔15d左右追肥1次，每667平方米穴施活性有機肥100kg，或氮磷鉀三元複合肥15kg，深度5cm。間隔7～10d葉面噴施1次雷力2000多功能液肥，或磷酸二氫鉀，共噴3～4次。冬季保護地栽培要做好保温防寒工作，羽衣甘藍耐寒性強，但為保證旺盛生長，保護地在定植前15d左右或根據外界環境條件，當外界環境氣温低於5℃時，要覆膜。揭苫後要進行通風換氣，排除室內濕度，保持晝15～20℃，夜5～10℃。夏季中午應覆蓋遮陽網並採取其它降温措施，使之在適宜温度下生長。温室、大棚等保護地種植在春季3～4月和秋季11～12月可採取人工二氧化碳施肥措施，使室內二氧化碳濃度達到1000股L/L以增加光合作用強度，具體方法：每667平方米可用固體硫酸（含量70%）3kg加碳酸氫銨3.5kg，緩慢加入清水4kg，閉棚1.5h後放風。

四、病蟲害防治

1.黑腐病

主要危害葉片，是一種細菌引起的維管束病害，使維管束壞死變黑，在真葉的葉脈上出現小黑點斑或黑條，病菌多從葉緣水孔侵入，開始呈“V”字形病斑，該部分葉脈壞死變黑。如從傷口侵入，則形成不規則的淡黃色病斑，發病初期及時撥除病株，成株發病初期噴灑14%洛氨銅或77%可殺得可濕性粉劑，隔7～10d噴施1次，連續2～3次。

2.霜黴病

主要危害葉片，感病後先出現白色霜狀物，後枯死。濕度大時，葉背或葉面生疏鬆的白色黴狀物。發病初期噴施40%的三乙磷酸鋁可濕性粉劑或70%的百菌清可濕性粉劑或72.2%普立克水劑，7～10d噴施1次，連續2～3次。

5.菌核病

亦稱菌核性軟腐病，主要危害莖基部、葉片，發病初期葉緣出現淡褐色病斑，後期發病組織軟腐，高濕條件下生白色或灰白色絮狀菌絲體，並形成黑色鼠糞狀菌核。發病初期噴灑50%綠硝銨粉劑或20%甲基血枯磷乳油或50%撲海因可濕性粉劑，7～10d噴施1次。要合理施肥，避免偏施氮肥而造成枝葉徒長，組織柔嫩易受侵染。

4.菜青蟲

用生物農藥“百草一號”1000倍液或“Bt”噴霧防治；蚜蟲：保護地可懸掛環保誘蟲板（黃板）進行誘殺，大量發生時可用生物農藥“護衞鳥”1000倍液噴霧防治。

五、採收

長到10片真葉左右時，可陸續採收下部嫩葉，每次採1～2片，要注意葉片呈平展、顏色深的沒有食用價值的老葉。每次採收10～15cm長的心葉，採收過大的葉片品質不理想，同時也影響植株的正常光合作用，使產量下降。