地方良種飛橋萵筍

飛橋萵筍又叫紫葉萵苣，是永安市飛橋村農民在變異株當中選育成功的一種優質、高產的地方良種。

飛橋萵筍屬菊科、綠葉類蔬菜，一二年生。根系淺而密集，中熟，株高60-80釐米，葉片呈披針形，突尖、有皺，肉質莖長棒形，單株重500-1500克，皮淡紫色，肉翠綠色，生長整齊，成熟一致，肉質脆，香味濃，皮薄，可食率高，清脆細嫩爽口，可生吃涼拌、炒食、醃製加工，是醃泡菜的主要原料。

飛橋萵筍屬長日照植物。喜冷涼氣候，怕高温和霜凍。種子發芽最適宜温度15-20℃，30℃以上高温種子發芽困難。