水果保鮮劑配製法

配方1(按重量比)亞硫酸鉀97%，澱粉或明膠10%，硬脂酸鈣1%(可在化工商店買到)。將上述原料粉碎後混合，加入少量水，製成0.5克的片劑。將該劑分散放在盛水果的容器中，8公斤水果需加40片防腐劑片。這種保鮮劑可使蘋果、柑桔等保鮮半年，損失率不超過5%，不會對水果造成污染，每片保鮮劑成本只有1分錢。配方2將100份(按重量計)水性物質(如石蠟)、0.05～5份表面活化劑(如蔗糖、脂肪酸脂、卵磷脂或酪朊酸鹽)、0.01～2份水劑性高分子化合物(如阿拉伯膠、糊精、動物膠和白朊)、50～500份水，在室温內混勻，使之成為乳濁液，在100～150℃下(用家用高壓鍋到)加熱5～30分鐘滅菌處理。待冷卻塗一薄層在水果表面(浸塗、噴塗均可)。由於薄膜的隔離和殺菌作用，對水果能起到保鮮的作用。此劑用於蛋類，劑量可大些，高分子化合物多些而水分可少一些；用於蔬菜時，水分可多些，高分子化合物和水性物質適當少些。此法多用於蘋果、桃等水果及各種蛋類和塊根、塊莖、茄果等蔬菜，可提高水果貯藏壽命5～7倍。