重慶育出加工型辣椒

由於辣椒種性退化嚴重、純度不高，嚴重影響產量和質量，2004年重慶加工型辣椒平均畝產僅700公斤。為此，該市將加工型辣椒雜種優勢利用研究納入“十一五”良種創新工程予以攻關。目前，該市農科院已成功選育出豔椒425、豔椒417兩個雜交一代加工型辣椒新品種，由於品種產量高、抗逆性強、有利於知識產權保護，加工增值潛力大，深受農民和辣椒加工企業的歡迎。

豔椒425為乾製、泡製加工型辣椒新品種，屬極辣型小尖椒；豔椒417為醬制辣椒新品種，適於作為豆瓣、火鍋底料的加工。