優質大米內品質指標有哪些？

優質大米品質指標有無污染及口感好。

符合國家標準，食品標準，是強制的。

複合國家規定的標準大米，就是好大米、如柳河大米就複合了。

一定符合國家檢測標準，環保綠色品，無污染的安全農產品。

1、碾米品質。碾米品質指稻穀在礱谷出糙、碾米出精等加工過程中所表現的特性，通常指的是稻米的出糙率、精米率及整精米率，而其中精米率是稻米品質中較重要的一個指標。２、外觀品質。外觀品質是指糙米籽粒或精米籽粒的外表物理特性。具體是指稻米的長寬、形狀及外觀色澤。３、蒸煮品質。稻米的蒸煮品質主要從稻米的直鏈澱粉含量、糊化温度、膠稠度、米粒延伸度等幾個方面來綜合評定。4、食味品質。食用品質是指米飯在食用過程中給人味覺、觸覺所帶來的各種理化及感官效應，以及熱飯、冷飯的柔軟性、彈性、香、色、味等。５、營養及衞生品質。通常評價稻米的營養品質主要依靠據稻米中蛋白質和氨基酸的含量及組成。

符合國家檢測標準、環保綠色無污染的。