優質大米要具備哪些條件？

無公害，無農藥殘留，色香味俱全的大米，是好大米。

優質大米，首先應該口感、色澤、香味都要好，無污染，營養價值高。

1、產地。2、要看品牌。3、看硬度。4、聞味道。

無污染，無農殘留，多施農家肥料，米質達國家三級以上，食味佳。

無公害，無污染，色澤光亮，口感好。

口感好，無公害，外觀色澤光亮，無腹白。

優質大米的外觀特徵：碎米少，雜質少，腹白小，色澤亮，新米有自然稻香味，色澤鮮豔、光滑，呈乳白色，手摸有涼爽感。優質大米的內在品質指標包括：直鏈澱粉含量、蛋白質含量、糊化温度、膠稠度、食味蒸煮品質、水分等。

優質大十大要具備碾品質好，外觀品質好，蒸煮和食用品質佳等特點。

無公害、口味好、外觀好、無腹白。

口感好，無污染，色澤亮，無腹白。