優質大米執行標準，大米顏色發暗是什麼原因

回答：五常大米：GB/T19266。盤錦大米：GB/T18824。方正大米：GB/T20040。在選購大米時觀察執行標準，含有GB/T19266、GB/T18824、GB/T20040、GB/T22438任何一種都是優質大米。如果大米只是外觀發暗，沒有光澤，則可能是由於存放時間過久而導致的。

一、優質大米執行標準

1、普通大米

執行標準為GB/T1354。

2、優質大米

（1）五常大米：執行標準為GB/T19266，產於黑龍江省五常市，其大米香味濃郁、米粒油亮具有光澤。還有一種普通的五常大米其執行標準為GB/T1354，其品質與口感不如GB/T19266。

（2）盤錦大米：執行標準為GB/T18824，產於遼寧省盤錦市，其大米米香清新，顆粒飽滿，長寬適中。

（3）方正大米：執行標準為GB/T20040，產於黑龍江省方正縣，其大米被稱為綠色富硒大米，此大米顏色潔白、米粒完整，具有清香味，煮熟後潤滑柔軟，富含礦物質元素。

（4）原陽黃金晴：執行標準為GB/T22438，產於河南省原陽縣，原先是從日本引進，其大米米粒微透，煮熟後香味純正口感好，富含蛋白質和微量元素，但因為環境影響真正符合GB/T22438標準的原陽黃金晴極少。

二、大米顏色發暗是什麼原因

1、如果是大米外觀發暗，沒有光澤，則可能是由於存放時間過久而導致的，這樣的大米還未黴變可以食用。

2、如果是大米一端發暗、發黑、發黃，則可能是由於胚芽受熱黴變引起，這樣的大米就不能食用，因為黴變的大米含有黃麴黴毒素，此毒素具有劇毒；同時黃變的大米含有多種毒素，可引起肝臟病變，有些還能引起腎臟和神經損害，具有強烈的致癌作用。