青檸檬和黃檸檬的區別和作用,青檸檬和黃檸檬的區別
青檸檬和黃檸檬在生活中非常常見,大家可以通過檸檬的顏色、食用口感、食用方式以及功效還有市場售價進行區分。青檸檬的口感酸中帶苦,汁水也比較多。黃檸檬的香味很濃郁,可以在烹飪時去腥增鮮。
1.顏色不同
青檸檬和黃檸檬可通過對顏色的視覺差異來區分。青檸檬顏色碧綠,表面較為光滑,果皮紋理細緻,有濃郁清香味,果肉也是青綠色。黃檸檬果肉和表皮都是黃色,黃檸檬的清香味更濃,更偏酸一些。
2.口味不同
從口感上來説,直接吃到嘴裏,青檸檬的會比黃檸檬更香,但是青檸檬的果肉酸度是明顯高於黃檸檬的,而且會在口裏有苦澀的回味。黃檸檬吃到嘴裏後僅僅只是酸味,不碰核的話基本不會有苦味。
3.功效不同
青檸檬的汁水比黃檸檬多,所以青檸檬通常是做成酸味濃郁的果汁或者用於泡茶。黃檸檬清香味更濃郁,所以通常作為果茶食用,也可以做成檸檬片泡水,還可以在西餐烹飪時起到去腥增鮮作用。
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