土豆紅皮的好還是黃皮的好？

紅皮土豆和黃皮土豆只是品種上的差異。

兩種土豆都各有特色：紅皮土豆粉質少，適於炒，而且做起來比較省時間，熟的比較快一些。另外，口感比較好、粘、比較爛糊。黃皮土豆粉質多，可用於提取澱粉，適於煮或燉，如牛肉燉土豆就應用黃皮的，黃皮土豆多產於北方。

紅。黃。兩種土豆吃着都是一樣的。

紅皮土豆富含多種微量元素，尤其高含澱粉和花青素，具抗氧化作用，營養豐富，防癌抗癌、美容養顏、護心降血壓，食療效果極佳。黃皮土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C、膳食纖維等，能促進脾胃的消化功能，寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便祕，預防腸道疾病的發生。所以看個人喜好。

紅皮土豆和黃皮土豆相比較紅皮土豆營養、口感更好一些，價格也貴。

感覺好像是白皮雞蛋和紫紅皮雞蛋的營養哪個好一樣，屬於品種特性方面的差異。