核桃果實什麼時候成熟？

核桃在十月上旬就熟了，但是還要腐熟一段時間去皮。

第一，要觀察果皮的顏色。未成熟的核桃果皮是青色的，成熟的核桃果皮呈黃色或者黃綠色，表皮光滑，部分果實的頂部會出現裂縫。第二，查看果核質地。為了保險起見，可以打開核桃果看一下核皮是否木質化，如果核皮堅硬如木，就代表果實已經成熟，可以採摘。

除個別早實品種在處暑以後（8月下旬）採收外，絕大部分品種採收時間應在9月上中旬，即是白露前後（最好是白露後）。採收期推遲10天，產量可增加10%，出仁率可增加18%。核仁成熟期為採收適期。一般認為青皮由深綠變為淺黃色，30%果頂部開裂，80%的堅果果柄處已經形成離層，且其中部分果實頂部出現裂縫，青果皮容易剝離，此期為適宜採收期，其核桃種仁飽滿，幼胚成熟，子葉變硬，風味濃香。