玉木耳種植技術
1、生產配方:
(1)木屑80%,米糠15%,豆粉2%,玉米粉2%,石膏1%
(2)木屑77%,麥麩20%,豆粕2%,石灰0.5%,石膏0.5%
(3)細木屑50%,玉米芯10%,麥麩27%,玉米粉10%,碳酸鈣1.5%,石灰0.5%
(4)木屑65%,稻糠30%,豆粉2%,石膏2%,石灰1%,蔗糖0.5%
2、生活特性
温度:温度是左右玉木耳生長髮育速度和生命活動強度的重要因素。玉木耳屬中高温型菌類,它的孢子萌發温度在22~32℃範圍之間,以30℃最適宜。菌絲在8~36℃之間均能生長,但以22~32℃為適宜,在8℃以下,38℃以上受到抑制。玉木耳菌絲耐高温但不耐低温。長時間低温下可以致死玉木耳菌絲,所以玉木耳的保藏温度最好在8℃以上。玉木耳屬於恆温結實性菌類。子實體所需的温度低於菌絲體。玉木耳菌絲在15~32℃條件下均能分化為子實體,而生長最適宜温度為20~28℃。38℃以上受到抑制。温度稍低導致生長髮育慢、生長週期長,菌絲體健壯,在適宜的温度範圍內子實體色白、肉厚,有利獲得高產優質的玉木耳;温度愈高生長髮育速度愈快,菌絲徒長易衰老,子實體肉薄且肉質差。
水分和濕度:水是玉木耳的重要成分,也能促進玉木耳新陳代謝、幫助其吸收營養。玉木耳在生長髮育的各階段都需要水分。在子實體發育時期更需要大量水分。玉木耳的孢子萌發需要水分。在固體培養基上萌發時間稍長。常規培養基的含水量可以滿足孢子萌發時對水分的要求。
玉木耳生長髮育所需水分絕大部分都來自培養料,而培養料含水量又是出耳的重要因素。玉木耳在菌絲體的定植、蔓延;生長時期培養料的含水量應為60%~70%。水分過少影響菌絲體對營養物質的吸收和利用,生活力降低;水分過多導致透氣性不良,氧氣不足使菌絲體的生長髮育受到抑制,甚至可能窒息死亡。子實體形成時期對濕度要求比較嚴格。除培養基要求含水量70%之外,還要求空氣相對濕度保持在90%~95%。這樣可以促進子實體生長迅速、耳大肉厚。低於80%子實體形成遲緩甚至不易形成子實體。
光照:玉木耳各個發育階段對光照的要求不同。在黑暗或有散射光的環境中菌絲都能正常生長。光對玉木耳從營養生長轉向生殖生長有促發作用,這可能與菌類生理轉化的酶系光誘導或激活有關。在黑暗的環境中玉木耳很難形成子實體,只有具備一定的散射光才能生長出健壯子實體。但是玉木耳不喜直射光,直射光易影響玉木耳品質。
空氣:玉木耳是好氣性真菌。它的呼吸作用是吸收氧氣排出二氧化碳。當空氣中二氧化碳超過1%時就會阻礙菌絲體生長,子實體成畸形變成珊瑚狀,往往不開片;超過5%就會導致子實體中毒死亡。因此在玉木耳整個生長髮育過程中,栽培場地應保持空氣流通新鮮。在製作菌種時培養料的水分不可太多,裝瓶不能太滿,以供給菌絲體必要的氧氣。另外空氣流通清新還可避免爛耳,減少病蟲的滋生。
酸鹼度(pH):玉木耳適宜在微酸性的環境中生活。菌絲體在pH4~7範圍內都能正常生長,以pH5~6.5為最適宜。
3、種植過程
裝袋—滅菌—接種—發菌—開袋(扎孔)—排袋—長耳—採收—鮮銷—烘乾—出售。
按吊袋黑木耳標準棚計算,每400平方米的大棚吊袋30000袋左右,可產幹耳4500斤左右,按普通木耳價格35/斤元計算,可達產值157500元,而生產成本價格2.6元/每袋,總生產成本87000元,毛利潤70500元。南方地區一年可生產兩季,一棚一户每年毛利潤可達140000元,生產效益相當可觀。
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