楊梅有機栽培技術

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楊梅是原產我國的亞熱帶果樹,栽培面積佔全世界99%,主要分佈在長江以南各個地區。其中浙江省種植面積、產量均居全國之首，是僅次於柑桔的第二大栽培果樹。楊梅果實營養豐富，富含鈣、鉀、鎂、鋅、硼、鐵等礦質元素，由於主栽品種成熟期多在6月，吳耕民先生稱其為“中國特產的初夏江南珍果”。目前，楊梅栽培管理存在非安全健康環保模式作業問題。生產上營養以農化品，農藥以有機，果實生長以植物生長調節劑等化學品着色、豐果為首選目標。這種栽培方式不僅違反了植物生長規律，增加了果實農藥殘留，降低了果實品質，還對環境造成了不利影響。另外，化肥、農藥大量施用還使樹體免疫力下降，病蟲抗藥性和耐藥性增加，對植物為害加劇。隨着環境污染的日益加劇及人們對果品質量安全要求的不斷提高，生產高產優質的果品。探尋環境友好型的栽培方式已是現代農業的發展趨勢。

有機栽培也叫有機農法，是在不破壞土壤結構的前提下，改善土壤理化性狀，增加土壤有機質含量，並結合其他系列技術對樹體進行改造，增強樹體吸收能力和抵抗能力，是一種安全、高效的栽培模式。2008—2010年連續3年在對浙江省台州市黃巖區嶼頭鄉、臨海市河頭鎮嶺西村和仙居縣谷坦山等地對主栽楊梅品種東魁、荸薺種採用有機栽培的管理模式進行研究示範，在平衡楊梅樹勢、提高果實品質和防裂果腐爛方面取得了一定的效果。現將主要技術方法總結如下。

1、合理施肥，改變肥料配比現狀

目前，在楊梅產地施肥一直存在着誤區，大多數農民以施用三元複合肥為主，其氮磷鉀的比例為15：15：15，這與楊梅的需肥特性嚴重不符。楊梅與菌根共生，生物固氮功能較強，在實際施肥過程中應嚴格控制氮肥的補給，否則不僅易使枝梢徒長，影響結果，而且過量的氮元素在土攘中還會轉化為亞硝酸鹽等有害物質，從而污染土壤，影響樹體。東魁楊梅需磷量較少，一般6—10毫克/公斤。磷素過多，會影響樹體對鋅、鐵元素的吸收。鉀是楊梅生長髮育過程中重要的礦質元素，生產上為提高果實抗性，要求土壤中的氧化鉀120—250毫克/公斤為宜。根據這個特性，在施肥過程中應遵循少氮、控磷、增鉀的原則。現代農業提倡施用有機肥來代替化肥，尤其是發酵肥料和腐熟農家肥。對於楊梅來説，建議多用焦泥灰、豬欄肥，慎用雞鴨肥。農家肥是鉀肥的重要來源，化學鉀肥是鉀用量的一個補充。使用農家有機肥的果園，一般隔年使用一次化學鉀肥。以試驗為例，其種植楊梅60多株，自2008年起一直施用有機肥，於每年12月每株施用焦泥灰50—75公斤，一年施用一次，連續施用3年後，楊梅長勢良好，產量多，品質優，果實腐爛率與相鄰果園相比降低了47%。

2、調整土壤pH值

適宜楊梅生長的土壤pH值5.5—6.0。找國南佔多為酸性土壤，pH值4.0—4.5左右，因此要採取有效的手段分年調整土壤的pH值。試驗初期採用的方法是施用石灰，但長期大量施用會導致土壤板結，表層上壤pH值增大，但根際部位酸鹼度變化不大，改良效果並不明顯。經反覆試驗，分析解開治等的方法後，進行改良，將腐殖酸和石灰(1：1)混合，不僅可按楊梅本身的營養需求狀況來調整元素配比，還可改良酸性土壤pH值到達適宜標準。一般來説，對於營養均衡的植株，1公斤腐殖酸中加入尿素6.3克、五氧化二磷1克、氧化鉀6.5克、氧化鈣5克、氧化鎂1.4克。每畝果園一般施用腐殖酸1.5公斤+水250公斤+石灰1.5公斤進行澆施,可改善土壤性狀,有的可能需要多次施用。

3、因樹、因時、因地修剪

楊梅修剪要遵循以下幾個原則。即：根據生長特點，科學培養豐產樹冠；根據品種、樹齡、樹勢確定修剪方法；根據種植海拔調整修剪時間；根據方向、位置制訂修剪原則；根據樹體壽命，長遠規劃修剪。以浙江省為例，一般來説，種植在海拔250米以下的揚梅，修剪時間控制在11—12月；海拔250米以上，時間適當推遲至12月下旬至翌年1月下旬，少數為2月上旬。各個品種樹形不同，修剪方法也不相同。東魁樹形直立，頂端優勢明顯，應控梢壓頂，以自然圓頭形和平頭形為主。荸薺種技梢濃密，樹形開張，應適當選留主枝，以自然開心形為主。坡向不同，修剪方法不同，遵循陽密陰疏的原則，陽面多留樹枝、葉片，增大受光面積，增強光合作用；陰面疏除大枝，增強通透性，整個樹形做到層形明顯，透光清晰。保留合適葉果比是楊梅樹勢更新的重要手段，一般東魁楊梅葉果比（35—40)：1，荸薺種葉果比（45-50)：1，可使樹體合理負載，對減少大小年現象的發生有着重要作用。

4、“計劃生育”，合理結果

楊梅大小年交替結果特性明顯，因此，“以樹定產，以枝定果”非常重要，通常做到“三視原則”，即：視花量樹勢擬定產量，應以花量的1/2做定果結論；視優果預定產量，通常優質果與生物產量比例為1：1.5；視硬核期果實分佈決定產量，在硬核期後3—10天，以計劃商品果的1.2倍左右疏果。根據這三個原則疏花疏果，可合理減輕樹體負擔，減少樹體過量消耗，多結好果、優質果，提高果實商品率。

5、果園生草栽培

生草栽培是現代果園推行的一種土壤管理制度，也是生物覆蓋的好方法。果園行間種草或覆蓋稻草可增加生物多樣性，增強生物互作，培肥土壤，有利於果園生態系統循環。楊梅園可種植白三葉、夏至草、竹葉草和禾本科綠草等，也可自然生草。待草長至30釐米左右時，適當刈剖，覆蓋在樹盤周圍。既減少了水土流失，又增加了土壤有機質含量，改變土壤團粒結構，促成根際孔隙形成，提高果實品質。

6、病蟲害防治

楊梅病害主要有褐斑病、赤衣病、根腐病、乾枯病和枝腐病等，蟲害有卷葉峨、松毛蟲、介殼蟲、白蚊和天牛等。有機栽培多采用農業防治、生物防治和物理防治。防治病害首先要細緻清潔果園，剷除病原。每年12月對枯枝落葉進行深埋或燒燬處理，修剪的病枝葉要清出果園並集中燒燬。春季萌芽前採用石硫合劑清園，減少病原菌的初侵染源和越冬害蟲基數。生長期要經常摘除病葉病果，防止病害擴展和蔓延。蟲害的生物防治近年來取得很大進展，主要通過釋放性引誘劑干擾昆蟲交配，減少其交配和繁殖機會，從而降低害蟲數量；也可利用天敵和殺蟲燈消滅害蟲。採用有機栽培的果園生物多樣性增加，可以有效減少蟲害發生。

7、有效預防氣象災害

春夏季避雨栽培：楊梅喜濕耐陰，雨水充足，氣候濕潤可使楊梅豐產，延長樹體壽命。在不同物候期，樹體對降雨量要求不同。通常4-5月和6月上旬（海拔高於250米地區一般相應延後10—17天）是幼果形成和發育期，要求晴朗和微風天氣，若雨水過多則春梢瘋長，落果嚴重。以台州市為例，當地屬亞熱帶季風氣候區，3-7月春雨和“梅雨”降水量豐富，夏季台鳳災害頻繁，對楊梅幼果發育極為不利，尤其2010年前期持續乾旱、“梅雨”季節連續低温多雨，造成楊梅採收期普遍延後7—10天；冬季温度比常年同期低2℃以上。這種極端天氣對楊梅當年和次年花芽生長極為不利，當年楊梅腐爛率達60%以上，有的高達8O%以上。因此，避雨栽培在此期尤為重要。試驗中主要採用直接覆膜避雨，雨前將農用薄膜覆在樹冠上部，四角用繩子拉至園地固定點即可，一樹一膜。也可採用地上覆膜形式，此法可有效控制因多雨造成的枝條徒長，減少楊梅落果和腐爛現象，提高果實品質。

預防高温熱害：楊梅忌高温，5-7月果實發育成熟期，若温度超過30℃，會使果實糖分減少，酸增多，品質下降，枝幹也會灼傷枯死。2008—2010年的每年5—7月，嶼頭、臨海和仙居3個試驗點最高温度均在35℃以上，7月還達到40℃以上。對此可以採用地面覆蓋的方法，用雜草、作物秸稈等覆蓋地面；也可在行內覆蓋地膜，不但能防止樹幹灼傷，還可減少土壤水分蒸發和降低土温，經測定，果園相對濕度可維持在85%左右，地表温度比外界降低3—4℃。同時，用2%—3%生石灰液，或3%—5%草木灰噴灑叫片可有效防止日灼果和裂果。

冬季防凍措施：楊梅是喜温暖又較耐寒的亞熱帶常綠果樹，最適宜年均温15—20℃。冬季日最低氣温低於-9℃，日最高氣温0℃以下，連續3天，樹體嚴重受凍。在3個試驗點採取地膜覆蓋、稻草纏繞或塗白枝幹的方法防凍，取得了良好效果。在樹體周圍1米範圍內覆蓋地膜可將地温提高3—4℃。在大凍到來之前，用稻草繩纏繞主幹、主枝能有效防止果樹凍害，翌年春季解開草繩集中燒燬，又可消滅束草中的越冬害蟲。11月下旬至12月，楊梅冬剪過後，結合清園對樹幹、主枝刷一層白色保護劑，一方面增強陽光反射能力，減小日夜温差，另一方面可起到消毒作用，殺死樹幹上越冬病菌和蟲卵。白色保護劑用生石灰、硫磺粉、食鹽、食用油和清水配製，比例為100：10：10：1：200。

8、停用多效唑

多效唑是一種植物生長延緩劑，主要作用是抑制新梢營養生長，促發短枝，促進成花。楊梅種植要求高，大小年結果現象明顯，因此生產上施用多效唑來提高產量是目前最普遍的調節結果方法。但過量施用會導致樹體衰弱，果實品質下降。研究結果表明，過量施用多效唑的植株葉片硬度增大，纖維素含量增高，枝條承受力變弱，樹體對肉葱病、裂果病、腐爛病、枯梢病尤其是不明原因枯枝死樹症的抗性減弱。因此建議正常結果樹不要施用多效唑，非正常結果樹在生命週期內施用一次為宜。