五味子真的有五種味嗎，什麼時候採收

無巧不成書，在中藥的世界裏，確實有一味以果實入藥，以五味命名的中藥，它就是我們今天介紹的五味子。別看它個頭小，功效卻不能小瞧，《神農本草經》更是將該藥列為上品！五味子什麼時候採收最合適呢？具體講解如下。

一、五味子

五味子，又被稱為北五味子。為木蘭科多年生落葉木質藤本。吉林、遼寧、黑龍江三省是五味子的主產地。此外，河北、內蒙古、山東、山西等省區也產五味子。但是吉林、遼寧生產的質量最佳，享有遼五味盛名。

二、五味子的傳説

很久以前，長白山腳下的一個村莊裏有一個青年叫苦娃，他自幼父母雙亡，靠給一個姓刁的員外放牛、做雜活度日。刁員外根本不把苦娃當人看，稍有疏忽便是一頓毒打。幾年下來，苦娃得了一身的病，骨瘦如柴。刁員外卻對苦娃的病置若罔聞，不但不給苦娃治病，還每天逼他幹活兒。苦娃的身體狀況越來越差，他到夜深人靜時想起過世的親人，不禁痛哭流涕，只默默求觀世音菩薩保佑自己。

一天，刁員外看苦娃的病越來越重，連走路都沒有力氣，就派人將苦娃扔在樹林邊的草地上。精疲力盡、氣息奄奄的苦娃昏昏沉沉地睡了過去。這時，一隻喜鵲從遠處飛來，把嘴裏銜着的幾粒種子撒在苦娃身邊的草地上。苦娃一覺醒來，見周圍長出了一株株小樹，小樹藤蔓相連、鬱鬱葱葱，一串串紅裏透黑散發着清香的果子掛滿枝條。

苦娃餓得難以忍受，見到果子喜出望外，便隨手摘了一串塞進嘴裏，只覺得甘、酸、辛、苦、鹹五味俱全，非常爽口。他吃完後感到精神煥發、氣順心暢，一身的疾病也頓覺全無。苦娃的病竟然被這些野果子治好了。因為這種果子有5種味道，苦娃就給它取名五味子。

描述

三、五味子的生活習性

五味子喜肥沃、濕潤、疏鬆、土層深厚、含腐殖質多、排水良好的暗棕壤，不耐水濕地，不耐乾旱貧瘸和粘濕的土壤，因此，五味子天然株叢多分佈於溪流兩岸的針闊混交林緣，林間空地，採伐跡地。

要求空氣濕潤，耐蔭，但在光照條件好的小環境下有利於形成花芽而且雌性花明顯增多。因此人工栽培五味子要同時注意小生境的空氣濕度與光照兩個關鍵因素。

五味子非常耐寒，在嚴寒地區仍然能正常越冬，翌年正常結實。因此，五味子適合在北方種植。

四、功效應用

五味子的功效與作用主要有收斂固澀，益氣生津，補腎寧心。五味子常用於久嗽虛喘，夢遺滑精，遺尿尿頻，久瀉不止，自汗，盜汗，津傷口渴，短氣脈虛，內熱消渴，心悸失眠。古醫書稱它荎蕏、玄及、會及，最早列於神農本草經上品中藥，能滋補強壯之力，藥用價值極高，有強身健體之效。

五、五味子的繁殖

1、種子選擇

五味子的種子在秋季收穫期間即可進行生穗選，選用飽滿粒大並且大小均勻的果穗留作種用，單獨乾燥和保管。乾燥時可放在通風乾燥處曬乾或陰乾，切忌不能借助火烤能其他加熱的方法烘乾。

2、種子處理

（1）室外處理

將選好的種子要在入冬之前，將其用清水浸泡，一直到果肉膨脹為止，再去除果肉。

（2）室內處理

將其與沙土混合裝進木箱，目的要進行沙藏處理，基本條件是温度保持在5℃一１5℃之間，翌年春天即可裂口播種。

六、五味子的田間管理

1、施肥灌水

五味子屬喜肥的作物，生長期要供給充分的水分和營養。一般進行秋施肥，農家肥的施用量為3-5立方米/畝，施在架的兩側，每隔一年施肥一次，第一年和第二年貼栽植溝壁施肥，第三年後在行間開溝溝深約為30-40釐米，在溝內填糞後立即覆土，追肥一般為每年施兩次，第一次在萌芽期，追速效性氮鉀肥，第二次在植株生長中期，追施速效磷鉀肥，隨着樹體的擴大，肥料用量也不斷增加。

2、立杆

五味子幼苗在移栽的當年夏季生長比較旺盛，每株選留3—4個健壯側蔓枝引蔓上杆，一株苗兩根杆，每杆爬兩個主蔓．將原實生苗主莖剪掉．當各主蔓枝長到50釐米長時，打頂尖定幹，促使剪口下的枝芽長出幼枝（即短果枝，也叫副梢）．當幼枝長到30釐米長時選一條健壯枝不打頂尖做延長主蔓枝，其餘副梢在20釐米處打尖，當年只打副梢的尖，延長枝不打尖至立秋．

3、搭架

五味是雌雄同株植物，雌花數量多少是產量高低的關鍵．在栽培管理中，通過修剪，改善架面的通風透光條件，能提高葉片光合效能，增加雌花數量，保證穩產豐產．

4、五味子的修剪

(1)春季修剪

在早春萌芽前，將上年的各延長主蔓枝留30釐米長剪掉，各副梢縮至20釐米處。沒有副梢的也要將延長主蔓枝在距地面50釐米處剪掉定幹．當剪口下新發出的各副梢長至20釐米長時，選留一條副梢不打尖做延長枝，其餘全在20釐米處打頂尖，促主蔓枝粗壯和副梢上的花芽飽滿．當延長主蔓枝長至50釐米高時（含原來的30釐米），再次打尖，其餘副梢再留30釐米長打尖，使營養集中到主蔓枝和各副梢，這樣能提高雌花的數量，使花芽充分成熟飽滿。

（2）夏季修剪

修剪的季節一般在5月上旬，中旬至8月中旬，下旬進行。主要的工作任務是減掉病枝，基生枝等。同時，過密的新生枝需要進一步的疏剪或者短梢修剪，在立秋季節要做到見尖便打，其最終目的是促進新梢成熟。

（3）秋季修剪

在立秋前後要見尖就打，促使枝條早日木質化以防霜害出現抽乾枝．五味子可以修剪的時間是春、夏、秋、冬。修剪的一般步驟是從新梢基部的特徵明顯的芽眼算起，短枝修剪應該剪留1-4個芽，其中超短稍修剪標準為1一2個或者只留基芽，中梢修剪標準為剪留5-7個芽，長梢修剪標準為8個芽以上，超長梢修剪為15個芽以上。

5、病蟲害防治

（1）根腐病

5月上旬至8月上旬發病，開始時葉片萎蔫，根部與地面交接處變黑腐爛，根皮脱落，幾天後病株死亡。防治方法：選地勢高燥排水良好的土地種植；發病期用50%多菌靈500—1000倍液根際澆灌。

（2）葉枯病

5月下旬至7月上旬發病，先由葉尖或邊緣乾枯，逐漸擴大到整個葉面，乾枯而脱落，隨之果實萎縮，造成早期落果。發病初期可用50%託布津1000倍液和3%井岡黴素50ppm液交替噴霧。噴藥次數可視病情確定。

六、採摘加工

採收與加工8月下旬至10月上旬進行採收，隨熟隨採。採摘時要輕拿輕放，以保障商品質量。加工時可日曬或烘乾。烘乾時，開始時室温在60℃左右，當五味子達半乾時將温度降到40℃—50℃，達到八成干時挪到室外日曬至全乾，搓去果柄，挑出黑粒即可入庫貯藏。

五味子種下多少年結果

如用三年生的五味實生苗移栽，第二年便可初結果，第3～4年進入盛果期。一般畝產乾果170～230kg，按產新後50元/kg計算（今年是120元/kg），畝效益應在6500～11500元之間。這比起種糧種棉效益都要高很多。