魚腥草開發利用與人工栽培
魚腥草屬野生宿根性草本植株,在我國南方農村廣為分佈。據筆者的同事赴雲、貴旅遊時發現,該地有不少魚腥草的地下嫩莖上市,並被列為高檔蔬菜,它潔白、脆嫩、纖維少、口感好,深受旅遊消費者的稱道。由於魚腥草具有清熱、解毒、清炎、利尿等功效,以往大都作為中草藥利用。隨着食品科研的發展,已進一步發現它還是一種十分可貴的保健蔬菜。據國內有關部門測定分析,魚腥草的鮮莖葉除含有相當數量的蛋白質及碳水化合物以外,更富含維生素、氨基酸,以及鈣、磷、鐵等多種人體必需的營養成分,尤其還含有槲皮苷等保健物質。因此,它是一種極具開發前量的藥、菜兼用型植物資源。
魚腥草的野生資源有限,遠不能滿足日益擴大的市場需求,有必要通過人工栽培,擴大生產。其人工栽培技術要點有:
一、選地整地魚腥草喜濕忌旱,除可利用邊角地或荒地外,更宜選擇排灌方便的旱地或水田種植。整地前先經犁耙,並開成1·3—1·5米寬的低畦,再橫向挖好15釐米寬、20釐米深的種植溝,溝間距約25釐米。
二、種苗採集魚腥草主要利用地下莖進行無性繁殖。一般宜於冬季將其粗壯的地下莖挖起作為種苗,並將其埋入鬆土下越冬,待翌年春季萌芽後,再挖起並截成小段(每段具2—3個節),然後進行栽種。
三、栽種管理“清明”前後栽種。栽前將1500—2500公斤腐熟有機肥加適量草木灰(每畝)施入種植溝內作基肥,並與泥土充分拌勻,再覆上3釐米厚的碎泥;然後每隔6—8釐米放一根種苗,隨即蓋上6—7釐米厚的碎泥,並酌情澆水。栽完後,注意保濕防旱。在基肥充足的情況下,一般可不必再追肥。必要時,也可在旺長期薄施一次糞水,以促進增產多收。日常管理的關鍵是保持土壤濕潤,切勿受旱,否則,鬚根多、品質差。幼苗期還須注意及時進行中耕除草。此外,在剛現花蕾時,宜及早摘除,並結合進行一次摘心,以抑制其徒長。
魚腥草可週年採挖。一般春、夏季宜採收嫩莖葉,秋、冬季宜挖取地下莖。
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