蠶豆為什麼叫蠶豆呢,是粗糧還是細糧
蠶豆之所以叫蠶豆,有多種説法,一種説法認為:蠶豆的豆莢非常像即將吐絲的蠶,所以被稱為蠶豆;另一種説法認為:蠶豆採摘的時期與春蠶第一次吐絲結繭的時間差不多,由此得名,元代農學家王禎在《農書》中説:“蠶時始熟,故名”。蠶豆屬於粗糧類。粗糧主要包括玉米、小米、紅米、黑米、紫米、高粱、燕麥等穀物類,黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、蠶豆、豌豆等雜豆類,以及紅薯、山藥、馬鈴薯等塊莖類。
一、蠶豆為什麼叫蠶豆
1、關於“蠶豆”這一名稱的來歷,有多種説法。一種説法認為:蠶豆的豆莢很像即將吐絲的蠶,所以被稱為蠶豆,明代醫學家李時珍在《食物本草》中説:“豆英狀如老蠶,故名蠶豆”。另一種説法認為:蠶豆採摘的時期與春蠶第一次吐絲結繭的時間差不多,因此被稱為蠶豆,元代農學家王禎在《農書》中説:“蠶時始熟,故名”。
2、蠶豆是人類栽培最古老的食用豆類作物之一,起源於西伊朗高原到北非一帶,種植歷史十分悠久,其考古學證據可追溯到10世紀。蠶豆在我國種植十分廣泛,據宋《太平御覽》記載,它經由西漢張騫自西域引入中原地區,至今已有2000多年的種植歷史。
二、蠶豆是粗糧還是細糧
1、蠶豆屬於粗糧類。粗糧主要包括玉米、小米、紅米、黑米、紫米、高粱、燕麥等穀物類,黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、蠶豆、豌豆等雜豆類,以及紅薯、山藥、馬鈴薯等塊莖類。
2、粗糧具有簡單的加工過程,保存了許多細糧中沒有的營養成分。從營養成分上看,大部分粗糧蛋白質含量相對偏少,澱粉、纖維素、礦物質以及B族維生素含量豐富。
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