蟲草假的怎麼鑑定
回答:冬蟲夏草可以通過外形、斷面、顏色、氣味、手感、口感來鑑定。真蟲草:頭部與草頭是自然長成,連接處吻合得比較好,蟲體有環紋,每3環為1組;斷面為白色,同時有明顯的紋路。假蟲草:仔細觀察能看到黏合痕跡,足數不固定,有的為8對,有的則比8對多或少;會有一股魚腥味、劣質香水味、化工原料味,放在手中有墜重感。
一、看外形
1、真冬蟲夏草的頭部與草頭是自然長成,連接處吻合得非常好,沒有明顯的黏合痕跡,而假的冬蟲夏草仔細觀察可以看到黏合痕跡。
2、真冬蟲夏草的蟲體有環紋,每3環為1組,組組排列,近頭部的環紋較細;假冬蟲夏草卻是1面為對稱的凸點,另1面為平行空隙相等的條紋,通常是用模子灌製出來的。
3、真冬蟲夏草都是8對足,其中4對足很明顯;假冬蟲夏草的足數不固定,有的是8對,有的則比8對多或少。
二、看斷面
真冬蟲夏草掰斷後可以看到斷面為白色,同時有明顯的紋路,中間有1個細小的類似“V”形的黑芯;而假冬蟲夏草有可能斷面顏色不正常,或者沒有紋路、黑芯。
三、看顏色
真冬蟲夏草分成“蟲”和“草”兩部分,“蟲”體表面為深黃到淺黃棕色,在蟲和草的結合部位,大部分蟲體的顏色會發生一定的變化,“草”的部分就是子座,會呈現枯樹枝的顏色,色澤非常深。
四、聞氣味
封裝好的真冬蟲夏草一打開會有一股濃厚的味道,如同草菇、香菇的輕香氣味或腥味,部分冬蟲夏草放近了聞也可以聞到這種氣味,只是比較淡;而假的冬蟲夏草一般沒有氣味,就算有,也不是這種香腥味,反而會是魚腥味、劣質香水味、化工原料味。
五、試手感
1、可以用手輕輕抓提起1把冬蟲夏草,灑開手,感受重量,如果是真的則一般會有清脆的乾草感;而假冬蟲夏草放在手中有墜重感。
2、真冬蟲夏草的蟲體與子座,分別放在手上揉搓或來回擦,手上不會沾染顏色,同時不會粘有除泥沙與草屑以外的其它粉末狀物質,反之就是假的冬蟲夏草。
六、品口感
1、真冬蟲夏草放口中嚼碎如咀青毛豆,綿碎,越嚼越香,滿口類似香菇的香甜味;而假冬蟲夏草放口中嚼,硬碎頂牙,口液濕透後,滿口泥粉,不耐嚼、無肉香味,泥土味比較濃。
2、一般冬蟲夏草以來源正、完整、潔淨、身幹、蟲體條大、色金黃、飽滿肥壯、子座短者為佳。
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