辣椒成熟的季節是幾月，附種植方法

辣椒在南方地區的成熟時間一般為6-7月份，採摘期可持續到11月份，在北方地區的成熟時間一般為8月底，採摘期可持續到10月份中旬，大棚種植時一年四季都能成熟。辣椒的成熟階段可分為未熟期、綠熟期、轉色期、完熟期，未熟期椒果尚未充分膨大，此時只能採收普通菜椒，綠熟期椒果完成形態發育，此時為普通菜椒的優質採收期，轉色期椒果開始變紅，但也只能採收部分本色類水果型辣椒品種，完熟期可採收大部分水果型辣椒。

一、辣椒成熟的季節是幾月

1、辣椒成熟時間

（1）南方地區的辣椒成熟時間通常為6-7月份，收穫期可持續到11月份。

（2）北方地區的露天辣椒一般在8月底成熟，收穫期可持續到10月中旬。

（3）如果在大棚裏面種植辣椒，則四季皆可成熟、收穫。

2、辣椒成熟階段

（1）未熟期

種子、椒果尚未充分膨大，椒果的顏色一般呈綠色，後半期可採收普通菜椒（商品果）。

（2）綠熟期

種子、椒果已經充分膨大，形態發育已經完成，椒果的外皮變硬，顏色變為暗綠色，此時是普通菜椒的優質採收期。

（3）轉色期

椒果開始變紅，外表看起來呈茶褐色，此時只能採摘部分本色類水果型辣椒品種，其他品種不能採摘。

（4）完熟期

椒果變成紅色，果皮中的葉綠素完全消失，此時是大多數水果型辣椒的適宜採摘期。

二、辣椒的種植方法

1、選擇品種

選擇辛辣味較強烈、椒果顏色鮮紅、曬乾後不褪色、幹物質含量較高的品種作為種植對象，若種植線椒，可選擇辣豐系列。

2、準備苗牀

（1）選擇排灌方便、地勢較高的田塊作為育苗地，然後做畦、施肥，每平方米可施入腐熟優質的有機肥4-5公斤、過磷酸鈣0.15公斤。

（2）做畦後要保留畦溝，畦高以15釐米左右為宜，寬度以1.3米左右為宜。

（3）播種前5天將畦面摟平，然後用多菌靈300倍液＋辛硫磷400-500倍液進行噴霧，避免出現病蟲害。

（4）篩選一些細土用來覆蓋種子，播種前半天對苗牀澆足底水。

3、適時播種

（1）播種時間

①北方地區：春季育苗，將種子播在保護地內，待斷霜後（4-5月份）再移栽。

②長江中下游地區：11-12月份在保護地裏面育苗，翌年3-4月份開始移栽。

③華南地區：12月份至翌年1月份覆膜育苗，到了2-3月份即可移栽。

（2）播種方法

①在苗牀上劃出若干個方格，每個方格的大小為5釐米左右，每個格子可播種2-3粒，播種後覆蓋一層篩選好的細土，厚度以1釐米左右為宜。

②覆蓋細土後可將少量的秸稈放在畦面上，然後覆蓋地膜，架設小拱棚。

4、控制温度

（1）辣椒種子的發芽適宜温度為25-30℃，播種後要確保中午的棚温不超過33℃，下午4點後再加蓋草簾增加晚上的保温效果。

（2）種子的出苗率達到50%時將地膜揭除，此後白天將苗牀温度控制在25-28℃，晚上控制在20℃。

（3）幼苗出齊後要適當降温，此時白天可將苗牀温度控制在20-25℃，晚上控制在15-17℃。

5、適當澆水

種植前期一般不用澆水，或只需結合拔草與間苗工作噴灑一些清水便可。種植中期要多澆水，後期少澆水。

6、移栽準備

（1）移栽前4-5天，在適量清水中添加500-750克尿素（畝用量）澆灌至苗牀中，待水分下滲後再噴施0.4%磷酸二氫鉀＋0.8%尿素＋代森錳鋅500倍液。

（2）在晴朗天氣下用瓜刀或瓜鏟按穴起坨移栽，隨栽隨澆水。

（3）若種植線椒，可將幼苗用0.6%尿素＋0.4%磷酸二氫鉀複合液浸泡一段時間，然後再栽種。

7、合理移栽

（1）中等肥力的田塊，定植前5天可畝施2000公斤有機肥＋20-30公斤磷酸二銨＋15公斤硫酸鉀。

（2）若採用寬窄行的方式進行栽種，可將雙行培土做成壟，壟寬為116釐米左右，寬行為66釐米左右，窄行為50釐米左右，穴距為26釐米左右。

（3）每畝地可開挖4200個定植穴，栽種密度為3株/穴，共移栽13000株左右。

8、水肥管理

（1）植株開花、坐果前，每隔3-4天澆水1次，以保持土壤的濕潤度，坐果後要排水防澇。

（2）定植後至第1層花開放期間要適當澆水、追肥，以促使植株多發枝、多開花、多結果。

（3）施用基肥時可增加磷鉀肥的用量，每畝地一般可施入（穴施）有機肥2500公斤＋過磷酸鈣25-50公斤。

（4）氣温降低後重施1次翻秋肥，門花開放後於株行兩側5-10釐米處追肥1次，然後中耕起壟，增加植株根系的覆土厚度，避免出現倒伏情況。

9、調整植株

（1）門花開放、椒果達到1-2釐米時，摘除主莖上（門果以下）的分枝與葉片。下午為適宜的抹芽時間，抹芽以“芽不過寸”（芽長小於3.3釐米）為宜。

（2）立秋後3-5天開始摘心，以提高通風透光度，減少出現爛果和病害的情況，促使產量增加。

10、收穫

採摘時間一般為9月份下旬，當椒果全部變成深紅色時（近萼片的一端也變紅）便能採摘，採摘時要將果蒂去除。