抗癌蔬菜都有哪些？

問：抗癌蔬菜都有哪些？

我們現在生活水平的提高，人的各種疾病也總是來臨，那麼面對這種情況，經研究發現了很多蔬菜是可以抗癌的。通過對40多種蔬菜抗癌成分的分析與實驗性抑癌的實驗結果，從高到低排列出20種對癌有顯著抑制效應的蔬菜，其順序是：

熟甘薯98.7％，生甘薯94.4％，蘆筍93.7％，花椰菜92.8％，捲心菜91.4％，菜花90.8％，歐芹83.7％，茄子皮74％，甜椒55.5％，胡蘿蔔46.5％，金花菜37.6％，苤藍34.7％，薺菜32.4％，芥菜32.4％，雪裏蕻29.8％，番茄23.8％，大葱16.3％，大蒜15.9％，黃瓜14.3％，大白菜7.4％。

實驗分析證明，在蔬菜王國裏，熟、生甘薯的抗癌性高居於抗癌蔬菜之首，超過了人蔘的抗癌功效。在人們常吃的蔬菜中，番茄所含的茄紅素，是一種抗氧化劑，能夠抑制某些致癌的氧遊離基。

菠菜、芹菜等深綠色的蔬菜，含有豐富的抗氧化劑，且綠色越深，抗癌效果越強。葱、大蒜等刺激性蔬菜，含有大量抑制癌生長的化學物質。