炒蔬菜怎樣防止湯汁太多?
問:炒蔬菜怎樣防止湯汁太多?
烹製蔬菜類菜餚時,如不注意操作方法,鍋內會出現過多的湯汁,影響菜餚的滋味。
造成烹炒蔬菜湯汁過多的原因,主要是原料本身水分多,洗滌時沒有瀝乾水分,或原料在水中浸泡時間過長,原料吸水多;也與烹製時掌握火候不當有關,温度偏低,則原料中的水分蒸發少;加熱時間過長,原料中水分便大量流出。調味時,加鹽過早或添湯過多,自然也會使菜餚湯水過多。
防止湯汁太多的方法,應根據原料的性質和烹飪要求而定:有的菜加熱前先鹽醃一下去掉部分水分再烹炒;有的菜用水焯、擠壓、瀝乾的方法,減少原料中的部分水分。縮短加熱時間和不過早放鹽,也能減少原料水分的流出。
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小狗牽着不走怎麼辦,可用食物或玩具引誘
小狗牽着不走可以用食物或玩具引誘,也可以進行訓練或安撫。用食物或玩具引誘:可以用狗狗喜歡的玩具和食物引誘,吸引其注意力,誘導小狗往前走。進行訓練:訓練時可以讓小狗跟着自己走,每走一步就喂個小零食,長期訓練後就會熟悉牽引繩了。進行安撫:可以輕輕地撫摸小狗,對它...
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幸福樹的養殖方法和注意事項,附其生長習性
養殖方法:幸福樹可播種繁殖、扦插繁殖、壓條繁殖,其中扦插繁殖方法為於3-4月間剪取1-2年生木質化枝,長度15-20釐米,葉片全部剪掉,扦插於沙壤苗牀上,插穗入土深度8釐米左右。夏天養殖盆栽幸福樹,3-4天澆水一次為好,生長期勤施肥,確保幸福樹生長。養殖注意事項:冬天需停止...
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四季青和果嶺草有什麼不同,如何養護果嶺草
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防腐劑的種類有哪些,都有什麼特性
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