草蔻與肉蔻做菜有什麼不同，附兩者基本介紹

草蔻做菜時作為一種香辛調味料使用，可以去除一些食材的羶腥味、怪味等，肉蔻是急汁的原料之一，常供製醬肉之用。草寇學名為草豆蔻，是姜科、山姜屬的一種植物，主要分佈在廣東、廣西地區，一般每年4-6月開花，5-8月結果。肉蔻是肉豆蔻科、肉豆蔲屬的一種常綠喬木，原產印度尼西亞、馬來西亞、西印度羣島及巴西。

一、草蔻與肉蔻做菜有什麼不同

草蔻做菜時作為一種香辛調味料使用，可以去除一些食材的羶腥味、怪味等，肉蔻是急汁的原料之一，常用來製作醬肉。

二、草蔻基本介紹

草寇的學名是草豆蔻，為姜科、山姜屬的一種植物，主要分佈地區為廣東、廣西地區，一般每年4-6月開花，每年5-8月結果，果實為球形，直徑約3釐米，熟時為金黃色。

三、肉蔻基本介紹

1、肉蔻是肉豆蔻科、肉豆蔲屬的一種常綠喬木，也叫肉果、玉果、迦拘勒、肉豆蔻、頂頭肉等，原產印度尼西亞、馬來西亞、西印度羣島及巴西。

2、肉蔻一般分佈在低山潮濕的溝谷雨林中。所在地區的氣候特徵是全年中幹（11-4月）濕（5-10月）季節交替明確，乾燥季節有霧，大氣濕度補充水分不足，年平均温度為21℃，極端最低温度為2℃，年降水量為1200-1500毫米。

3、肉蔻每年夏秋兩次收穫成熟果實，割開果皮，剝去假種皮，再鑿破殼狀種皮，將種仁放入石灰乳中浸一天，然後低温烘乾，也有加工成粉末的。假種皮豆蔻瓣磨碎也作香辛料。