蜂蜜價格由什麼決定的,由蜂種、蜜源、成熟度、純度、市場決定
蜂種:蜂種是影響蜂蜜價格的首要因素,一般中蜂蜜產量低但產品售價高,意蜂蜜產量高但產品售價低。
蜜源:蜂蜜價格大致是高品質稀有品種>百花蜜>普通單花蜜>低質單花蜜。
成熟度:未成熟蜜價格要比成熟蜜低。
純度:一般情況下純度越高價格就越高。
市場:蜂蜜的銷售市場也是影響蜂蜜價格的重要因素。
一、蜂種
蜂種是影響蜂蜜價格的首要因素,目前我國養殖最普遍的就是中蜂和意蜂,中蜂產出的蜂蜜叫中蜂蜜或土蜂蜜,意蜂產出的蜂蜜叫意蜂蜜或者根據主要的蜜源種植來命名如洋槐蜜、椴樹蜜等。這裏舉一個可能不恰當的例子,中蜂就像一個小手工作坊,產量低但產品售價高,而意蜂就像一個規模化的大型工廠,產量高但產品售價低。
二、蜜源
蜂蜜從蜜源的多少可以分為百花蜜(一般多由中蜂生產)和單花蜜(一般多由意蜂生產,但少數單花蜜也可能由中蜂生產),單花蜜根據主要蜜源植物的不同又可以細分為槐花蜜、椴樹蜜、棗花蜜等,總的來説百花蜜的價格要比單花蜜高,但有些稀有蜜種也可能比百花蜜貴,大致是高品質稀有品種>百花蜜>普通單花蜜>低質單花蜜。
三、成熟度
蜂蜜完全釀造成熟大約需要7天時間。因成熟蜜工蜂會用蜂蠟封蓋而又被稱為封蓋蜜,但目前市場上的蜂蜜大多是未成熟蜜且多是意蜂釀製的,原因是意蜂對大蜜源的採集能力非常高,有時1~2天便能裝滿蜂箱,蜂農為了不錯過花期會將這些未成熟蜜取出來,未成熟蜜一般會經過高温濃縮後再銷售,且價格比自然成熟蜜要低。
四、純度
純度是蜂蜜中某一種單花蜜所佔的比例,一般情況下純度越高價格就越高,但這僅僅是針對意蜂蜜來説的,比如純度為90%的槐花蜜的價格絕對比純度為80%的槐花蜜要貴,而且這種雜花蜜和中蜂釀的百花蜜又有很大的區別,原因是意蜂所產的雜花蜜再怎麼雜也沒有中蜂產的百花蜜雜的徹底。
五、市場
蜂蜜的銷售市場也是影響蜂蜜價格的重要因素,但這對於意蜂的影響不大。意蜂蜜大多是被商家收購後再投放到各地的市場中,因此價格不會有太大的差異,然而這對中蜂蜜來説影響卻是極大的。中蜂蜜的主要銷售市場一般都在本地,本地養殖中蜂的人越多中蜂蜜就會賣的越便宜,反之也就越貴。
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