強筋小麥的主要特點與用途是什麼？

問：強筋小麥的主要特點與用途是什麼？

強筋小麥：麪筋數量較高、筋力較強、品質優良具有專門加工用途的小麥。強筋小麥主要用於加工製作麪包、拉麪和餃子等要求麪粉筋力很強的食品。