蝦虎和皮皮蝦有什麼不同,皮皮蝦該怎麼做
蝦虎和皮皮蝦屬於同一品種,因地區的稱呼而產生歧義,它還可以稱之為琵琶蝦、蝦耙子、蝦公駝子、瀨尿蝦、螳螂蝦、蝦蛄等。鍋里加入適量的食用油,加熱後,將辣椒放入小火炒,放入麻椒和花椒炒,放入大蒜和洋葱,油温必須小,炒香後,加入皮皮蝦用大火炒,此時加入適量的料酒、生抽和青椒,加入適量的食用鹽。
一、蝦虎和皮皮蝦的區別
蝦虎和皮皮蝦屬於同一品種,因地區的稱呼而產生歧義。它還可以稱之為琵琶蝦、蝦耙子、蝦公駝子、瀨尿蝦、螳螂蝦、蝦蛄等。
二、皮皮蝦的做法
1、這種製作方法的皮皮蝦味道很重,特別適合吸蝦肉和湯,味道很好,喜歡吃辣椒的朋友千萬不要吝嗇辣椒哦,買的皮皮蝦很漂亮,但頭部腹部有很多漁網,要一點一點地揪乾淨。青椒切片,蒜切片,葱切片。
2、鍋里加入適量的食用油,加熱後,將辣椒放入小火炒,放入麻椒和花椒炒,放入大蒜和洋葱,油温必須小。不那樣的話,辣椒會變糊。
3、調味料炒香後,加入皮皮蝦用大火炒,此時加入適量的料酒和生抽,料酒可以用啤酒代替。把青椒順便也放進去。大蒜這樣做很好吃,喜歡吃大蒜的朋友可以放更多。
4、皮皮蝦變紅後,加入適量的食用鹽,一定要少,然後加入牡蠣油炒鍋。牡蠣油一定要放在鍋裏,不要長時間煮。煮的時間一長就失去了原來的味道和營養!
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