哺乳期能吃香椿嗎
哺乳期是一個很辛苦的時間段,一般媽媽的壓力較大,在吃的方面也需要很注意,生怕吃的東西會通過母乳傳送給寶寶,從而引起寶寶身體的不適。香椿是一種很特別的菜,氣味比較大,哺乳期這個敏感時期適合吃嗎?
哺乳期能吃香椿嗎
哺乳期可以吃香椿。哺乳期吃香椿的好處:香椿是時令名品,香椿頭含有極豐富的營養:蛋白質、鈣、維,都列蔬菜中的前茅。另外,還含磷、胡蘿蔔素,以及鐵和B族維生素等營養物質。含香椿素等揮發性芳香族有機物,可健脾開胃,增加食慾。含有維生素E和性激素物質,有抗衰老和補陽滋陰的作用,故有“助孕素”的美稱。
哺乳期吃香椿的注意事項
1、香椿芽以穀雨前為佳,應吃早、吃鮮、吃嫩,穀雨後,其纖維老化,口感乏味,營養價值也會大大降低。吃香椿前要用開水燙一下。有資料表明,平均每公斤香椿中含有30毫克以上的亞硝酸鹽,老葉中更是高達每公斤53.9毫克,容易引發亞硝酸鹽中毒,甚至誘發癌症。試驗結果發現,用涼水洗過的香椿中,亞硝酸鹽含量為每公斤34.1毫克,而用開水燙後僅為每公斤4.4毫克。所以,香椿還是用開水燙後再吃最安全。
2、香椿和菜花不能一起吃。因為香椿中含有豐富的鈣質,而菜花中所含的化學成分會影響到鈣質的消化和吸收。所以,香椿不適宜和菜花一同食用。
3、香椿和黃瓜不能一起吃。黃瓜中含有維生素C分解酶,會破壞到香椿中的維生素C,影響人體對維生素C的吸收,使營養大大降低,故香椿和黃瓜也不宜同食。
哺乳期飲食的吃法
1、充足的水分攝入:媽媽每天應多喝水和多吃流質的食物如湯、各種粥等,以補充乳汁中丟失的水分,並保證乳汁質量。雞、鴨、魚、肉湯或豆類及其製品和蔬菜製成的菜湯可以讓媽媽奶水更充沛,湯的量可以根據乳汁的多少做出調整。
2、保證優質蛋白質的攝入:每天食物的蛋白質應保證三分之一以上來自動物性食品。媽媽可以嘗試煲豬蹄湯,豬蹄含豐富的蛋白質、脂肪、有較強的活血、補血作用,而通草有利水、通乳汁功能。
3、膳食多樣化:食物應該儘量做到種類齊全,不要偏食,以保證能夠攝入足夠的營養素,主食粗細搭配,副食儘量多樣化。
香椿的吃法
椿芽烘蛋
材料:雞蛋、椿芽、水豆粉、植物油、鹽、味精各適量。
做法:
1、春芽洗淨,剁成碎粒,雞蛋磕入碗裏,打散成蛋液。
2、加入水豆粉和清水攪打,加入鹽、味精、椿芽碎粒,繼續攪打均勻。
3、炒鍋置大火上燒熱後,放入植物油燒熱,倒入攪好的雞蛋液,取一碗扣於鍋中雞蛋液上,再分兩次將餘下的植物油從鍋四周淋下,烘約10分鐘,揭扣碗。
4、用竹籤插入烘蛋內取出竹籤察看火候,如雞蛋不粘竹籤則烘熟,將烘蛋用刀劃成若干塊,成整形裝於盤中即可。
注意事項:香椿中含有亞硝酸鹽,烹製前必須先焯水,但焯水時間不宜過長。
哺乳期不僅可以吃香椿,還有很好的營養價值,因為香椿裏面的維生素和蛋白質的含量都比較多,但是在吃的時候也要適量,還不要與和它相沖突的食物一起吃,在吃之前最好先用開水燙一下。
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