怎麼判斷蜂蜜裏面有沒有摻糖，摻糖後的味道和結晶會變

嘗味道：摻糖蜂蜜的花香味較淡，一般帶有濃郁的糖漿味以及不自然的香精味。

看結晶：摻糖蜂蜜結晶後顆粒較硬，猶如即將融化的冰渣子，並且會出現局部結晶現象。

測試：將蜂蜜放置於陽光下暴曬，待去掉水分後，純蜂蜜留下色澤均勻的斑塊，而摻糖蜂蜜留下堅硬的糖塊。

一、怎麼判斷蜂蜜裏面有沒有摻糖

1、嘗味道：蜂蜜中摻糖後花香味會變淡，為了欺騙消費者作假者往往會添加香精，從而使蜂蜜有濃郁的糖漿味和不自然的香精味，有些摻糖的蜂蜜甚至可能有刺鼻的氣味。

2、看結晶：蜂蜜中摻糖後結晶顆粒會變得非常硬，有些摻糖的蜂蜜結晶後看起來像是即將融化的冰渣子，另外蜂蜜結晶具有全面性，而摻糖後則可能會出現局部結晶現象。

3、測試：蜂蜜的主要成分是單糖，糖的主要成分是蔗糖，可將蜂蜜放在陽光底下將水分蒸發掉，其中純蜂蜜會留下色澤均勻的斑塊，而摻糖的蜂蜜則會留下堅硬的糖塊。

二、冬天蜂蜜不結晶是假貨嗎

1、蜂蜜冬天不結晶是不是假的不能一概而論，原因是蜜種不同蜂蜜結晶難易度也不同。

2、例如油菜花蜜、椴樹蜜、荊條蜜、野桂花蜜等均屬易結晶蜜種，冬天很快就會結晶成結構鬆軟的固體狀。

3、而槐花蜜、紫雲英蜜、荔枝蜜、棗花蜜等則屬不易結晶蜜種，要長期放置在低温環境下才能緩慢結晶。