李子屬於酸性還是鹼性,屬於少數酸性水果之一
李子屬於酸性。
大部分水果是鹼性,李子是酸性水果之一,含有大量氨基酸,分解後產生的物質大部分為酸性,食用過度會導致身體不適。
李子是平性水果,不屬於涼性也不屬於熱性,李子味酸甘、性平,在食物屬性上來看李子是平性,食用既不會引起上火,也不會增加身體寒性。
一、李子屬於酸性還是鹼性
1、李子是酸性水果,雖然大部分水果是鹼性的,但李子卻是少數酸性水果之一。
2、李子含有大量氨基酸,不同於其它水果消化後多產生鹼性物質,進入消化道分解後李子消化所產生的物質大部分依然為酸性,加上胃部本來的酸性環境,因此如果過量使用可能導致人體不適。
二、李子屬於涼性還是熱性
1、李子既不是熱性也不是涼性,而是平性水果。
2、我國古代醫學家將中藥的“四性”理論運用到食物之中,認為每種食物也具有“四性”,即“寒、涼、温、熱”四種屬性,而介於寒熱之間者則為平性。
3、四性分類可以明顯地針對體質不同選擇不同的水果食用。李子味酸甘、性平,也就是説在食物屬性上來看李子是平性,食用既不會引起上火,也不會增加身體寒性。
三、李子的品種
1、蜂糖李苗
外裹天然蠟粉、果實大果頂平、核小離核、味甘甜如蜂蜜、果肉緻密酥脆、香味濃郁、食之不忘其果個大,果形扁圓形。在7月初的時候,蜂糖李就開始逐漸成熟。
2、脆黃李苗
脆黃李果實扁圓形,果皮黃綠色,果點、果粉中等,平均單果重32克,果柄長1釐米左右,果肉黃綠色,離核、核小,肉質脆嫩化渣,酸甜適度,風味濃郁。7月上中旬成熟,耐貯運。
3、桃形李苗
(1)為落葉小喬木,樹勢中庸,樹冠紡錘形,樹勢直立,自花結實率較高。通常定值後3年開始結果,6—7年後進入盛果期,株產在100公斤以上。
(2)花期在3月中下旬,果實形狀似桃,兼桃李之風味,成熟期在7月底8月初,食用期應該在連續天晴1周後,長期雨季會影響果實的甜度,樹齡越大果實味道越好,果霜越多證明果實越新鮮。平均單果重40克左右,果重達100克。
4、脆紅李苗
(1)果實正圓形或近圓球形,果個較小,平均單果重15~25克,單果重40克。果皮紫紅色,果肉黃色或偶帶片狀紅色。
(2)縫合線正,縫溝淺,肉質脆,味甜,核小離核,晚熟(8月中旬)。有采前落果現象,耐貯運。
5、金鳳凰李苗
(1)單果重45g-75g,不裂果,脱骨,肉質特脆、特細膩,純甜糖度可達16%,無酸味,回味清香,皮沒有一般李子所具有的苦味,可以連皮一起吃。
(2)特早熟六月上中旬左右成熟,成熟後可掛30天不軟,果皮紫紅色,果面有果粉,外形美觀。核小離核、口感脆嫩多汁、清香化渣,味濃甜爽口。
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